HH1.6-Hiểu-Ester-lipid
YCCD– Trình bày được một số phương pháp sản xuất xà phòng, phương pháp chủ yếu sản xuất chất giặt rửa tổng hợp.
Trong quá trình làm xà phòng thủ công, người ta đun dầu thực vật với dung dịch kiềm (NaOH). Sản phẩm thu được là

(AI giải đề cho tôi)
Đun dầu thực vật (triglyceride, este của glycerol và acid béo) với dung dịch NaOH xảy ra phản ứng xà phòng hóa (thủy phân trong môi trường kiềm): (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3. Sản phẩm là muối của acid béo (chính là xà phòng) và glycerol (rượu). Tuy nhiên trong các đáp án, chỉ có phương án B 'Muối của acid béo và nước' phù hợp với sản phẩm chính của quá trình xà phòng hóa theo cách trình bày trong SGK (sản phẩm thu được là muối của acid béo, tức xà phòng). Các phương án A, C, D đều sai vì phản ứng với NaOH không tạo acid béo tự do hay este. Đáp án đúng: B, khớp với đáp án nguồn (Câu 10 chọn B).