(Hóa 11- Chương 2) Để bảo quản thực phẩm, người ta bơm khí N (ví dụ một số loại bánh ngọt, bánh bông lan, các loại snack…); Ứng dụng này dựa vào tính chất nào của khí N?
(Hóa 11- Chương 2) Để bảo quản thực phẩm, người ta bơm khí N (ví dụ một số loại bánh ngọt, bánh bông lan, các loại snack…); Ứng dụng này dựa vào tính chất nào của khí N?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: D
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Khí N2 có liên kết ba N≡N rất bền nên ở nhiệt độ thường rất trơ (ít phản ứng), đồng thời không độc, không màu, không mùi. Nhờ tính trơ và không độc, N2 được bơm vào bao bì để thay thế không khí, ngăn oxi hoá và vi sinh vật, giúp bảo quản thực phẩm (bánh ngọt, snack...). Các phương án khác không phù hợp: tính khử/oxi hoá không liên quan đến bảo quản; hoá lỏng ở nhiệt độ thấp là ứng dụng làm lạnh (N2 lỏng); 'phổ biến trong tự nhiên' không phải lý do bảo quản.
Khí N2 có liên kết ba N≡N rất bền nên ở nhiệt độ thường rất trơ (ít phản ứng), đồng thời không độc, không màu, không mùi. Nhờ tính trơ và không độc, N2 được bơm vào bao bì để thay thế không khí, ngăn oxi hoá và vi sinh vật, giúp bảo quản thực phẩm (bánh ngọt, snack...). Các phương án khác không phù hợp: tính khử/oxi hoá không liên quan đến bảo quản; hoá lỏng ở nhiệt độ thấp là ứng dụng làm lạnh (N2 lỏng); 'phổ biến trong tự nhiên' không phải lý do bảo quản.