(Hoá 12 – Chương 1) Cho các phát biểu sau về chất béo:
a) Chất béo là ester ba chức của glycerol và các carboxylic acid.
b) Thuỷ phân chất béo luôn sinh ra glycerol.
c) Có thể chuyển hoá chất béo lỏng sang chất béo rắn thông qua phản ứng hydrogen hoá.
d) Chất béo dễ bị ôi thiu do các liên kết đôi C=C bị oxy hoá thành các chất độc hại.
e) Phản ứng xà phòng hoá chất béo được ứng dụng để sản xuất xà phòng.
Có bao nhiêu phát biểu chưa đúng?
(Hoá 12 – Chương 1) Cho các phát biểu sau về chất béo:
a) Chất béo là ester ba chức của glycerol và các carboxylic acid.
b) Thuỷ phân chất béo luôn sinh ra glycerol.
c) Có thể chuyển hoá chất béo lỏng sang chất béo rắn thông qua phản ứng hydrogen hoá.
d) Chất béo dễ bị ôi thiu do các liên kết đôi C=C bị oxy hoá thành các chất độc hại.
e) Phản ứng xà phòng hoá chất béo được ứng dụng để sản xuất xà phòng.
Có bao nhiêu phát biểu chưa đúng?
a) Chất béo là ester ba chức của glycerol và các carboxylic acid.
b) Thuỷ phân chất béo luôn sinh ra glycerol.
c) Có thể chuyển hoá chất béo lỏng sang chất béo rắn thông qua phản ứng hydrogen hoá.
d) Chất béo dễ bị ôi thiu do các liên kết đôi C=C bị oxy hoá thành các chất độc hại.
e) Phản ứng xà phòng hoá chất béo được ứng dụng để sản xuất xà phòng.
Có bao nhiêu phát biểu chưa đúng?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: A
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Xét từng phát biểu về chất béo:
a) Sai — chất béo là triester của glycerol với các acid béo (acid carboxylic mạch dài), không phải với 'các carboxylic acid' nói chung; nguồn (trang 116) cũng đánh dấu phát biểu này chưa đúng.
b) Đúng — thuỷ phân (acid/base hoặc enzyme) chất béo luôn sinh ra glycerol cùng các acid (hoặc muối) carboxylic.
c) Đúng — hydrogen hoá (cộng vào liên kết xúc tác Ni, gia nhiệt) chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn.
d) Đúng — chất béo dễ bị ôi thiu do các liên kết đôi bị oxy hoá tạo thành các chất độc hại (đúng như nguồn trang 116 ghi 'bị oxy hoá thành các chất độc hại').
e) Đúng — xà phòng hoá chất béo bằng NaOH/KOH tạo muối acid béo (xà phòng) và glycerol.
Vậy chỉ có 1 phát biểu chưa đúng (a), đáp án A, khớp với đáp án nguồn trang 116.
Xét từng phát biểu về chất béo:
a) Sai — chất béo là triester của glycerol với các acid béo (acid carboxylic mạch dài), không phải với 'các carboxylic acid' nói chung; nguồn (trang 116) cũng đánh dấu phát biểu này chưa đúng.
b) Đúng — thuỷ phân (acid/base hoặc enzyme) chất béo luôn sinh ra glycerol cùng các acid (hoặc muối) carboxylic.
c) Đúng — hydrogen hoá (cộng vào liên kết xúc tác Ni, gia nhiệt) chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn.
d) Đúng — chất béo dễ bị ôi thiu do các liên kết đôi bị oxy hoá tạo thành các chất độc hại (đúng như nguồn trang 116 ghi 'bị oxy hoá thành các chất độc hại').
e) Đúng — xà phòng hoá chất béo bằng NaOH/KOH tạo muối acid béo (xà phòng) và glycerol.
Vậy chỉ có 1 phát biểu chưa đúng (a), đáp án A, khớp với đáp án nguồn trang 116.