Kết quả thí nghiệm của các dung dịch X, Y, Z, T với thuốc thử được ghi ở bảng sau:

Mẫu thử	Thuốc thử	Hiện tượng
X	Quỳ tím	Quỳ tím chuyển thành màu hồng
Y	Dung dịch iot	Hợp chất màu xanh tím
Z	Dung dịch AgNO${}_3$ trong NH${}_3$ đun nóng	Kết tủa Ag trắng
T	Nước brom	Kết tủa trắng

X, Y, Z, T lần lượt là

• Anilin không làm quỳ tím đổi màu, axit glutamic làm quỳ tím chuyển màu hồng → loại A, C.
• Phân tử tinh bột có tạo mạch ở dạng xoắn có lỗ rỗng (giống như lò xo):

[Hình cần kiểm tra lại: p126_f1]

→ các phân tử iot có thể chui vào và bị hấp phụ, tạo “hợp chất” màu xanh tím.
• Trong môi trường kiềm của dung dịch amoniac, fructozơ chuyển hóa thành glucozơ và chính glucozơ có phản ứng tráng bạc:

$$\text{Fructozơ}\stackrel{{\text{OH}}^{-}}{\rightleftharpoons }\text{Glucozơ}\stackrel{{\text{AgNO}}_3/{\text{NH}}_3,t^{\circ }}{\to }\text{Amoni gluconat}+2\text{Ag}\downarrow$$

• Anilin tạo kết tủa trắng khi tác dụng với dung dịch nước brom:

[Hình cần kiểm tra lại: p126_f2]

Từ các kết quả trên → X, Y, Z, T lần lượt là axit glutamic, tinh bột, fructozơ, anilin.