Một hộ gia đình hàng ngày sản xuất được 600 chai rượu nếp 35° thì cần m kg một loại bột gạo nếp (chứa 80\% tinh bột), thể tích mỗi chai rượu nếp là 500 mL. Biết hiệu suất của cả quá trình là 60\% và khối lượng riêng của ethanol là 0,8 g cm${}^{-3}$. Xác định giá trị của m. (làm tròn kết quả đến phần nguyên)

(AI giải đề cho tôi)
Rượu nếp 35° nghĩa là rượu chứa 35% ethanol theo thể tích (35° = 35% v/v).

Thể tích ethanol: $V=600\times 500\times 0,35=105000$ mL = 105 L.

Khối lượng ethanol: $m_{C_2{H}_{5}OH}=105000\times 0,8=84000$ g = 84 kg.

Số mol ethanol: $n=\frac{84000}{46}\approx 1826,09$ mol.

Quá trình: tinh bột $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$ thủy phân thành glucose, rồi lên men:
$$(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O\to n{C}_6{H}_{12}{O}_6$$
$$C_6{H}_{12}{O}_6\to 2C_2{H}_{5}OH+2C{O}_2$$
Vậy mỗi đơn vị C6H10O5 (M = 162 g/mol) tạo ra 2 mol ethanol.

Số mol đơn vị tinh bột cần (thực tạo ra ethanol): $\frac{1826,09}{2}\approx 913,04$ mol.

Khối lượng tinh bột thực phản ứng: $913,04\times 162\approx 147913$ g.

Do hiệu suất cả quá trình là 60%: khối lượng tinh bột lý thuyết cần = $\frac{147913}{0,6}\approx 246522$ g.

Bột gạo nếp chứa 80% tinh bột: $m=\frac{246522}{0,8}\approx 308152$ g ≈ 308 kg.

Kết quả khớp với đáp án nguồn trang 81: 308.