Câu 15THPT#tax:v1#topic:CHEM12.CARB.SUCROSE_MALTOSE
Một sinh viên tiến hành thí nghiệm thủy phân saccharose và kiểm tra xem dịch thủy phân có chứa glucose hay không thông qua các bước sau:
• Bước 1: Cho một lượng nhỏ saccharose nguyên chất vào nước để tạo thành dung dịch, đun sôi hỗn hợp trong vài phút và để nguội.
• Bước 2: Thêm vào vài giọt thuốc thử Tollens vào dung dịch đã để nguội, đun nóng nhẹ. Tuy nhiên hiện tượng quan sát được không thấy xuất hiện kết tủa silver.
Nhận định nào dưới đây là đúng.
Một sinh viên tiến hành thí nghiệm thủy phân saccharose và kiểm tra xem dịch thủy phân có chứa glucose hay không thông qua các bước sau:
• Bước 1: Cho một lượng nhỏ saccharose nguyên chất vào nước để tạo thành dung dịch, đun sôi hỗn hợp trong vài phút và để nguội.
• Bước 2: Thêm vào vài giọt thuốc thử Tollens vào dung dịch đã để nguội, đun nóng nhẹ. Tuy nhiên hiện tượng quan sát được không thấy xuất hiện kết tủa silver.
Nhận định nào dưới đây là đúng.
• Bước 1: Cho một lượng nhỏ saccharose nguyên chất vào nước để tạo thành dung dịch, đun sôi hỗn hợp trong vài phút và để nguội.
• Bước 2: Thêm vào vài giọt thuốc thử Tollens vào dung dịch đã để nguội, đun nóng nhẹ. Tuy nhiên hiện tượng quan sát được không thấy xuất hiện kết tủa silver.
Nhận định nào dưới đây là đúng.
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: C
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Saccharose không có nhóm -CHO nên không tráng bạc được với thuốc thử Tollens. Ở bước 1, sinh viên chỉ đun sôi dung dịch saccharose trong nước mà không có chất xúc tác (H2SO4 loãng hoặc enzyme sucrase), nên saccharose chưa bị thủy phân thành glucose và fructose. Do đó khi thêm thuốc thử Tollens, không có glucose (chất khử) trong dung dịch nên không thấy kết tủa silver xuất hiện. Nhận định đúng là phản ứng không xảy ra do saccharose chưa bị thủy phân. Phương án A sai vì sản phẩm thủy phân saccharose thực tế có chứa glucose (C12H22O11 + H2O → C6H12O6 (glucose) + C6H12O6 (fructose)); phương án B sai vì vấn đề không nằm ở thời gian đun nóng; phương án D sai vì NaOH không phải chất xúc tác thích hợp cho phản ứng thủy phân saccharose (cần acid loãng hoặc enzyme). Đáp án khớp với đáp án nguồn (C).
Saccharose không có nhóm -CHO nên không tráng bạc được với thuốc thử Tollens. Ở bước 1, sinh viên chỉ đun sôi dung dịch saccharose trong nước mà không có chất xúc tác (H2SO4 loãng hoặc enzyme sucrase), nên saccharose chưa bị thủy phân thành glucose và fructose. Do đó khi thêm thuốc thử Tollens, không có glucose (chất khử) trong dung dịch nên không thấy kết tủa silver xuất hiện. Nhận định đúng là phản ứng không xảy ra do saccharose chưa bị thủy phân. Phương án A sai vì sản phẩm thủy phân saccharose thực tế có chứa glucose (C12H22O11 + H2O → C6H12O6 (glucose) + C6H12O6 (fructose)); phương án B sai vì vấn đề không nằm ở thời gian đun nóng; phương án D sai vì NaOH không phải chất xúc tác thích hợp cho phản ứng thủy phân saccharose (cần acid loãng hoặc enzyme). Đáp án khớp với đáp án nguồn (C).