Phản ứng chuyển hóa chất béo lỏng (chứa nhiều gốc acid không no) thành chất béo rắn (chứa nhiều gốc acid no) là phản ứng

(AI giải đề cho tôi)
Câu 6: Chất béo lỏng chứa nhiều gốc acid không no (có liên kết đôi C=C). Muốn chuyển thành chất béo rắn (chứa nhiều gốc acid no) cần cộng H${}_2$ vào các liên kết đôi, tức là phản ứng hydrogen hóa (hydrogenation) với xúc tác Ni, đun nóng. Ví dụ: $({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{33}\mathrm{COO}{)}_3{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5+3{\mathrm{H}}_2\stackrel{\mathrm{Ni},{\mathrm{t}}^{\circ }}{\to }({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}{)}_3{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5$. Các phương án khác không phù hợp: ester hóa tạo ester từ acid và alcohol; xà phòng hóa là thủy phân ester trong kiềm; hydrate hóa là cộng nước. Vậy đáp án là A.