Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo X bằng 250ml dung dịch KOH 1,5M, đun nóng (lượng KOH được lấy dư 25\% so với lượng cần phản ứng). Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được 100,2 gam hỗn hợp chất rắn khan gồm 2 chất. Tên gọi của X là:

$n_{KOH}=0,25.1,5=0,375$ mol
$n_{KOH(banđ\grave{\hat{a}}u)}=n_{KOH(pư)}+n_{KOHdư}$
KOH dư = 25\% so với lượng pư → $n_{KOH(dư)}=25\%.n_{KOH(pư)}$
⇒ $n_{KOH(banđ\grave{\hat{a}}u)}=1,25.n_{KOH(pư)}$
⇒ $0,375=1,25.n_{KOH(pư)}$ ⇒ $n_{KOH(pư)}=0,3$ mol
$n_{KOH(dư)}=25\%.0,3=0,075$ mol
Chất rắn khan gồm 2 chất (trong đó có KOH dư) ⇒ X tạo bởi một axit béo
Đặt công thức của X là $(RCOO{)}_3{C}_3{H}_5$
$$(RCOO{)}_2{C}_3{H}_5+KOH\to \left\{\begin{array}{c}RCOOK\\ KOHdư\end{array}\right\}+C_3{H}_5(OH{)}_3$$
0,375 mol | 0,075 mol
100,2 gam rắn
Sơ đồ phản ứng:
BT K → $n_{KOH}=n_{RCOOK}+n_{KOHdư}$ ⇒ $0,375=n_{RCOOK}+0,075$ ⇒ $n_{RCOOK}=0,3$ mol
$m_{RCOOK}+m_{KOHdư}=m_{r\acute{\stackrel{˘}{a}}n}$ ⇒ $(R+83).0,3+56.0,075=100,2$ ⇒ $R=237(C_{17}{H}_{33}-)$
⇒ $X:(C_{17}{H}_{33}COO{)}_3{C}_3{H}_5$ (triolein)
Đáp án C.