Thủy phân hoàn toàn tinh bột, thu được monosaccarit X. Cho X tác dụng với dung dịch AgNO${}_3$ trong NH${}_3$ dư, đun nóng, thu được chất hữu cơ Y. Hai chất X, Y lần lượt là

(AI giải đề cho tôi)
Thủy phân hoàn toàn tinh bột $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O\stackrel{H^{+}}{\to }n{C}_6{H}_{12}{O}_6$ thu được monosaccarit X là glucozơ. Glucozơ có nhóm -CHO tác dụng với dung dịch AgNO_3 trong NH_3 dư (phản ứng tráng gương): $C_6{H}_{12}{O}_6+2AgN{O}_3+3N{H}_3+H_{2}O\stackrel{t^o}{\to }{C}_6{H}_{11}{O}_{7}N{H}_4$ (amoni gluconat) $+2Ag\downarrow +2N{H}_{4}N{O}_3$. Vì NH_3 dư, axit gluconic sinh ra sẽ trung hòa với NH_3 tạo muối amoni gluconat, không tồn tại axit tự do. Vậy X là glucozơ, Y là amoni gluconat. Đáp án B, trùng với đáp án nguồn (60. B).