Thông tin chung cho các câu 94 đến 96 (Este - Xà phòng hóa)
Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR thì được este. Este thường có mùi thơm dễ chịu của các loại hoa quả khác nhau và được ứng dụng trong mỹ phẩm, thực phẩm… Thực hiện phản ứng este hóa giữa axit hữu cơ đơn chức (CHO) và rượu etylic thu được este và nước.
Để điều chế xà phòng, người ta đun nóng chất béo với dung dịch kiềm tạo ra glixerol và hỗn hợp muối của các axit béo.
Để điều chế xà phòng, người ta đun nóng chất béo với dung dịch kiềm tạo ra glixerol và hỗn hợp muối của các axit béo.
Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa tristearin theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng 1 gam tristearin và 2 – 2,5 ml dung dịch NaOH nồng độ 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp khoảng 30 phút và khuấy liên tục bằng đũa thủy tinh, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích của hỗn hợp không đổi.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 4 – 5 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để nguội.
Phát biểu nào sau đây sai?
Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa tristearin theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng 1 gam tristearin và 2 – 2,5 ml dung dịch NaOH nồng độ 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp khoảng 30 phút và khuấy liên tục bằng đũa thủy tinh, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích của hỗn hợp không đổi.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 4 – 5 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để nguội.
Phát biểu nào sau đây sai?
Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng 1 gam tristearin và 2 – 2,5 ml dung dịch NaOH nồng độ 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp khoảng 30 phút và khuấy liên tục bằng đũa thủy tinh, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích của hỗn hợp không đổi.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 4 – 5 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để nguội.
Phát biểu nào sau đây sai?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: C
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Xét từng phát biểu về thí nghiệm xà phòng hóa tristearin: (A) Đúng - sau bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa nóng gây hiệu ứng muối (salting out), làm natri stearat (xà phòng) giảm độ tan, kết tủa nổi lên thành lớp chất rắn màu trắng phía trên, phía dưới là lớp chất lỏng (nước, glixerol, NaCl dư). (B) Đúng - sau bước 2, phản ứng xà phòng hóa hoàn tất, thu được hỗn hợp chất lỏng đồng nhất gồm glixerol, natri stearat và nước. (C) Sai - mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl bão hòa là thực hiện hiệu ứng muối để tách xà phòng ra khỏi dung dịch, KHÔNG phải để tăng tốc độ phản ứng xà phòng hóa (phản ứng đã xảy ra ở bước 2). (D) Đúng - phần chất lỏng sau khi tách hết xà phòng chứa glixerol, có khả năng hòa tan Cu(OH) tạo dung dịch xanh (phức glixerolat đồng). Vậy phát biểu sai là C, trùng với đáp án nguồn (câu 96, đáp án C).
Xét từng phát biểu về thí nghiệm xà phòng hóa tristearin: (A) Đúng - sau bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa nóng gây hiệu ứng muối (salting out), làm natri stearat (xà phòng) giảm độ tan, kết tủa nổi lên thành lớp chất rắn màu trắng phía trên, phía dưới là lớp chất lỏng (nước, glixerol, NaCl dư). (B) Đúng - sau bước 2, phản ứng xà phòng hóa hoàn tất, thu được hỗn hợp chất lỏng đồng nhất gồm glixerol, natri stearat và nước. (C) Sai - mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl bão hòa là thực hiện hiệu ứng muối để tách xà phòng ra khỏi dung dịch, KHÔNG phải để tăng tốc độ phản ứng xà phòng hóa (phản ứng đã xảy ra ở bước 2). (D) Đúng - phần chất lỏng sau khi tách hết xà phòng chứa glixerol, có khả năng hòa tan Cu(OH) tạo dung dịch xanh (phức glixerolat đồng). Vậy phát biểu sai là C, trùng với đáp án nguồn (câu 96, đáp án C).