Ancol etylic được điều chế bằng cách lên men tinh bột theo sơ đồ:
$$(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n\stackrel{xt}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6\stackrel{xt}{\to }{C}_2{H}_{5}OH$$
Để điều chế 10 lít rượu etylic 46° cần m kg gạo (chứa 75% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ). Biết hiệu suất của cả quá trình là 80% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8g/ml. Giá trị của m là:

(AI giải đề cho tôi)
Rượu 46°: 10 lít chứa 46% thể tích ancol → V_ancol = 4,6 lít = 4600 ml → m_ancol = 4600 × 0,8 = 3680 g (80 mol C2H5OH). Quá trình: (C6H10O5)n + n H2O → n C6H12O6; C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2. Suy ra 162 g tinh bột → 92 g ancol. Lý thuyết cần tinh bột: 3680 × 162/92 = 6480 g. Với hiệu suất 80%: 6480/0,8 = 8100 g tinh bột. Gạo chứa 75% tinh bột: m = 8100/0,75 = 10800 g = 10,8 kg. Đáp án D.