Bột nở baking powder có thành phần gồm baking soda kết hợp với tinh bột ngô và một số muối vô cơ khác, có tác dụng làm cho bánh nở xốp, bông mềm. Phản ứng hoá học nào sau đây của bột nở xảy ra làm cho bánh nở xốp?
Bột nở baking powder có thành phần gồm baking soda kết hợp với tinh bột ngô và một số muối vô cơ khác, có tác dụng làm cho bánh nở xốp, bông mềm. Phản ứng hoá học nào sau đây của bột nở xảy ra làm cho bánh nở xốp?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: D
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Baking soda (NaHCO3) trong bột nở bị nhiệt phân khi nướng bánh, giải phóng khí CO2 làm bánh nở xốp: . Các phương án A, B không liên quan (có Ca(OH)2 không có trong bột nở), C cần HCl cũng không có trong bột nở. Phương án D được tô đậm trong tài liệu gốc, khớp với kết quả giải độc lập.
Baking soda (NaHCO3) trong bột nở bị nhiệt phân khi nướng bánh, giải phóng khí CO2 làm bánh nở xốp: . Các phương án A, B không liên quan (có Ca(OH)2 không có trong bột nở), C cần HCl cũng không có trong bột nở. Phương án D được tô đậm trong tài liệu gốc, khớp với kết quả giải độc lập.