Cho các chất: saccharose, glucose, fructose, ethyl formate, formic acid và aldehyde acetic. Trong các chất trên, số chất vừa có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc vừa có khả năng phản ứng với Cu(OH)${}_2$ ở điều kiện thường là bao nhiêu?

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng chất:
(1) Saccharose: không có nhóm -CHO, không tráng bạc được; không tác dụng với Cu(OH)${}_2$ ở điều kiện thường (chỉ thủy phân khi đun nóng) → loại.
(2) Glucose: có nhóm -CHO nên tráng bạc được; có nhiều nhóm -OH kề nhau nên tác dụng với Cu(OH)${}_2$ ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam → thỏa mãn.
(3) Fructose: là ketose nhưng trong môi trường kiềm (Tollens, Cu(OH)${}_2$/OH${}^{-}$) bị đồng phân hóa qua enediol tạo glucose, nên vẫn tráng bạc được; đồng thời có nhiều nhóm -OH kề nhau nên tác dụng với Cu(OH)${}_2$ ở điều kiện thường → thỏa mãn.
(4) Ethyl formate (HCOOC${}_2$H${}_5$): chứa gốc HCO- nên tráng bạc được, nhưng không tác dụng với Cu(OH)${}_2$ ở điều kiện thường (chỉ thủy phân khi đun nóng) → loại.
(5) Formic acid (HCOOH): có cấu trúc H-C(=O)-OH nên tráng bạc được; là acid nên tác dụng với Cu(OH)${}_2$ ở điều kiện thường, làm tan Cu(OH)${}_2$ tạo dung dịch (HCOO)${}_2$Cu màu xanh: $2HCOOH+Cu(OH{)}_2\to (HCOO{)}_{2}Cu+2H_{2}O$ → thỏa mãn.
(6) Aldehyde acetic (CH${}_3$CHO): tráng bạc được nhưng chỉ phản ứng với Cu(OH)${}_2$ khi đun nóng, không phản ứng ở điều kiện thường → loại.
Vậy có 3 chất thỏa mãn cả hai tính chất: glucose, fructose và formic acid. Kết quả khớp đáp án nguồn: 3.