Cho các phát biểu sau:
(a) Hemoglobin là protein dạng hình cầu, tan được vào nước tạo dung dịch keo.
(b) Protein phản ứng với Cu(OH)₂ tạo hợp chất màu tím.
(c) Ở điều kiện thường, glutamic acid và tristearin là các chất rắn.
(d) Thủy phân hoàn toàn albumin của lòng trắng trứng, thu được α-amino acid.
(e) Khi đun nóng protein trong nước, độ tan của protein tăng lên.
Số phát biểu đúng là

Hướng dẫn giải (nguồn gốc):

(a) Đúng. Hemoglobin là protein dạng hình cầu, tan được vào nước tạo dung dịch keo.

(b) Đúng. Protein phản ứng với Cu(OH)₂ tạo hợp chất màu tím.

(c) Đúng. Ở điều kiện thường, glutamic acid và tristearin là các chất rắn.

(d) Đúng. Thủy phân hoàn toàn albumin của lòng trắng trứng, thu được α-amino acid.

(e) Sai vì khi đun nóng protein đông tụ nên kết tủa (độ tan giảm, không tăng).

Vậy có 4 phát biểu đúng → chọn D.