Để chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn (điều kiện thường) thì người ta cho chất béo lỏng phản ứng với:

Để chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn (điều kiện thường) thì người ta cho chất béo lỏng phản ứng với $H_2$, đun nóng, xúc tác Ni

$(C_{17}{H}_{33}COO{)}_3{C}_3{H}_5+3H_2\stackrel{Ni,t^{\circ }}{\to }(C_{17}{H}_{35}COO{)}_3{C}_3{H}_5$

Ví dụ: chất lỏng chất rắn