(HH2.2 – Hiểu – Ester – Lipid) Triglyceride X có vai trò là chất chống oxi hóa có trong quả seaberry (hắc mai biển). Cho công thức cấu tạo của X:



Khi thực hiện phản ứng hydrogen hóa 1 mol triglyceride X cần dùng vừa đủ a mol ${\mathrm{H}}_2$ (xt, $t^0$) thu được triglyceride Y. Giá trị của a là bao nhiêu?

Cho các phát biểu sau:
(a) Hemoglobin là protein dạng hình sợi, tan được vào nước tạo dung dịch keo.
(b) Tất cả peptide phản ứng với Cu(OH)${}_2$ tạo hợp chất màu tím.
(c) Ở điều kiện thường, glutamic acid và tristearin là các chất rắn.
(d) Thủy phân hoàn toàn albumin của lòng trắng trứng, thu được α–amino acid.
(e) Khi đun nóng protein trong nước, độ tan của protein tăng lên.
Số phát biểu đúng là

Phản ứng oxi hóa tristearin:
$$(C_{17}{H}_{35}COO{)}_3{C}_3{H}_5(s)+\frac{163}{2}{O}_2(g)⟶57C{O}_2(g)+55H_{2}O(l)$$
Cho biết nhiệt tạo thành chuẩn của các chất:

Phát biểu sau đây đúng hay sai?

Đun nóng một loại mỡ động vật với dung dịch KOH, sản phẩm thu được có chứa muối potassium linoleate (C${}_{17}$H${}_{31}$COOK). Phân tử khối của potassium linoleate là bao nhiêu?

(HH.1.2-H) Đun nóng một loại mỡ động vật với dung dịch KOH, sản phẩm thu được có chứa muối potassium linoleate (C${}_{17}$H${}_{31}$COOK). Phân tử khối của potassium linoleate là bao nhiêu?
YCCD: Trình bày được một số phương pháp điều chế xà phòng

Chất béo là triester của acid béo với

HH1.1- Nhận biết - ESTER – LIPID
YCCD: Nêu được khái niệm về lipid, chất béo, acid béo

Chất béo là triester của acid béo với