(Hóa 12 - Chương 3) Cho các phát biểu sau:
(a) Trong phân tử, các amino acid đều chỉ có một nhóm NH${}_2$ và một nhóm COOH.
(b) Trùng hợp ε-aminocaproic acid, thu được polycaproamide.
(c) Hợp chất H${}_2$N-CH${}_2$-COO-CH${}_3$ tác dụng được với dung dịch NaOH và dung dịch HCl.
(d) Ở trạng thái tinh khiết, các amino acid chỉ có một nhóm NH${}_2$ và một nhóm COOH tồn tại ở dạng muối H${}_3$N${}^{+}$RCOO${}^{-}$.
(e) Muối monosodium của glutamic acid được dùng làm bột ngọt.
Số phát biểu đúng là

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng phát biểu: (a) Sai, vì nhiều amino acid có nhiều nhóm NH2 hoặc COOH (lysine có 2 nhóm NH2, glutamic acid/aspartic acid có 2 nhóm COOH). (b) Sai, vì polycaproamide (nylon-6) được điều chế bằng phản ứng trùng hợp mở vòng caprolactam hoặc trùng ngưng ε-aminocaproic acid, không phải phản ứng trùng hợp của ε-aminocaproic acid. (c) Đúng, H2N-CH2-COO-CH3 có nhóm ester (phản ứng với NaOH, thủy phân) và nhóm amino (tác dụng với HCl tạo muối). (d) Sai, vì ở trạng thái tinh khiết amino acid tồn tại dạng ion lưỡng cực H3N+RCOO−, nhưng phát biểu 'chỉ có một nhóm NH2 và một nhóm COOH' không đúng với các amino acid có nhiều nhóm chức. (e) Đúng, muối monosodium của glutamic acid (mì chính) được dùng làm gia vị. Vậy có 2 phát biểu đúng: (c) và (e).