Isoamyl acetate có mùi thơm đặc trưng của chuối chín nên còn được gọi là dầu chuối. Khi đun nóng hỗn hợp gồm 9,00 gam acetic acid và 10,56 gam isoamyl alcohol với xúc tác là H${}_2$SO${}_4$ đặc, thu được 9,75 gam dầu chuối (xem như chỉ chứa isoamyl acetate). Hiệu suất của phản ứng điều chế dầu chuối trên là h%.

Phản ứng: CH${}_3$COOH + (CH${}_3$)${}_2$CHCH${}_2$CH${}_2$OH ⇌ CH${}_3$COOCH${}_2$CH${}_2$CH(CH${}_3$)${}_2$ + H${}_2$O.
a) Sai. Phản ứng ester hóa là phản ứng thuận nghịch.
b) Sai. Đây là phản ứng ester hóa; xà phòng hóa là thủy phân ester trong môi trường kiềm.
c) Đúng. n(CH${}_3$COOH) = 0,15 mol; n(isoamyl alcohol) = 0,12 mol (chất giới hạn); m(ester) tối đa = 0,12.130 = 15,6 gam; h = 9,75 : 15,6 . 100\% = 62,5\%.
d) Đúng. Isoamyl alcohol là 3-methylbutan-1-ol: $(C{H}_3{)}_{2}CHC{H}_{2}C{H}_{2}OH$.
Đáp án Câu 3: S S Đ Đ
a) Phản ứng ester hóa là phản ứng thuận nghịch, không phải phản ứng một chiều. Kết luận: Sai.
b) Phản ứng điều chế isoamyl acetate từ acid carboxylic và alcohol gọi là phản ứng ester hóa. Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thủy phân ester trong môi trường kiềm. Kết luận: Sai.
c) n(CH${}_3$COOH) = 9,00 : 60 = 0,15 mol; n(C${}_5$H${}_{12}$O) = 10,56 : 88 = 0,12 mol. Isoamyl alcohol có số mol nhỏ hơn nên là chất giới hạn; số mol isoamyl acetate tối đa là 0,12 mol. Isoamyl acetate có công thức C${}_7$H${}_{14}$O${}_2$, M = 130 g/mol. Khối lượng ester tối đa: m = 0,12.130 = 15,6 gam. Thực tế thu được 9,75 gam. Hiệu suất: h = 9,75 : 15,6 . 100\% = 62,5\%. Kết luận: Đúng.
d) Isoamyl alcohol là 3-methylbutan-1-ol, có công thức cấu tạo thu gọn $(C{H}_3{)}_{2}CHC{H}_{2}C{H}_{2}OH$. Kết luận: Đúng.