Lên men rượu m gam tinh bột thu được V lít CO${}_2$ (đktc). Toàn bộ lượng CO${}_2$ sinh ra được hấp thụ vào dung dịch Ca(OH)${}_2$ dư thu được 10 gam kết tủa. Biết hiệu suất cả quá trình lên men là 81\%. Giá trị của m là

(AI giải đề cho tôi)
CO2 hấp thụ bởi Ca(OH)2 dư: CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3↓ + H2O. n(CaCO3) = 10/100 = 0,1 mol nên n(CO2) = 0,1 mol. Quá trình lên men: (C6H10O5)n + nH2O → 2nC2H5OH + 2nCO2, tức mỗi đơn vị C6H10O5 (162 g) sinh 2 CO2. Lượng tinh bột đã lên men: n = 0,1/2 = 0,05 mol → khối lượng = 0,05 × 162 = 8,1 gam. Hiệu suất 81% nên m = 8,1/0,81 = 10,0 gam. Đáp án D, khớp với đáp án nguồn.