Lớp 12- chương 2
Trong các phát biểu sau có bao nhiêu phát biểu đúng?
(1) Có thể dùng nước bromine để phân biệt glucose và fructose.
(2) Có thể phân biệt fructose và glucose bằng phản ứng tráng bạc.
(3) Dung dịch sulfuric acid đặc làm sợi bông hoặc giấy bị hoá đen.
(4) Lõi ngô có chứa nhiều tinh bột.
(5) Dung dịch nước mía có thể hòa tan kết tủa Cu(OH)${}_2$/OH${}^{-}$.
(6) Trong phân tử amylopectin có cả liên kết α-1,4-glycoside và liên kết α-1,6-glycoside giữa các đơn vị α-glucose.

(AI giải đề cho tôi)
(1) Đúng: nước bromine oxi hóa nhóm CHO của glucose (làm mất màu bromine) nhưng không phản ứng với fructose (xeton) → phân biệt được. (2) Sai: cả glucose và fructose đều tráng bạc vì trong môi trường kiềm fructose bị đồng phân hóa thành glucose/mannose. (3) Đúng: H2SO4 đặc có tính hút nước mạnh, thủy phân và than hóa cellulose làm sợi bông/giấy hóa đen. (4) Sai: lõi ngô chứa nhiều cellulose (không phải tinh bột). (5) Đúng: nước mía chứa glucose, tạo phức với Cu(OH)2/OH⁻ làm kết tủa tan được. (6) Đúng: amylopectin có cả liên kết α-1,4 và α-1,6-glycoside (tại nhánh). Vậy có 4 phát biểu đúng → B.