Thủy phân 51,3 gam mantozo trong môi trường axit với hiệu suất phản ứng đạt 80% thu được hỗn hợp X. Trung hòa X bằng NaOH thu được dung dịch Y. Cho Y tác dụng hết với lượng dư dung dịch $AgN{O}_3$ trong $N{H}_3$ đun nóng, sinh ra m gam Ag. Giá trị của m là:

n${}_{mantozo}$ ban đầu = 51,3/342 = 0,15 mol
1 mol mantozo thủy phân tạo 2 mol glucozo. Vì hiệu suất phản ứng chỉ là 80%:
n${}_{glucozo}$ = 2 × 0,15 × 80% = 0,24 mol; mantozo chưa thủy phân còn lại = 0,15 × 20% = 0,03 mol
Khi phản ứng với AgNO${}_3$ / NH${}_3$ :
1 mol Glucozo → 2 mol Ag
1 mol Mantozo → 2 mol Ag
⟹ n${}_{Ag}$ = 2n${}_{glucozo}$ + 2n${}_{mantozo}$ = 2 × 0,24 + 2 × 0,03 = 0,54 mol
⟹ m${}_{Ag}$ = 0,54 × 108 = 58,32 g
(Lưu ý: lời giải gốc in trên nguồn ghi n${}_{mantozo}$ = 0,3 mol, đây là lỗi đánh máy; kết quả cuối 0,54 mol Ag → 58,32 g vẫn đúng.)