Thủy phân hoàn toàn tinh bột, thu được monosaccarit X. Lên men X (xúc tác enzim) thu được chất hữu cơ Y và khí cacbonic. Hai chất X, Y lần lượt là

(AI giải đề cho tôi)
Tinh bột thủy phân hoàn toàn (enzim/axit) cho monosaccarit glucozơ: $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O\to n{C}_6{H}_{12}{O}_6$. Lên men glucozơ nhờ enzim zymase: $C_6{H}_{12}{O}_6\to 2C_2{H}_{5}OH+2C{O}_2$, sản phẩm hữu cơ Y là etanol và có khí cacbonic thoát ra. Vậy X là glucozơ, Y là etanol. Loại A (sobitol là sản phẩm khử glucozơ, không lên men cho CO2), B (tinh bột không thủy phân trực tiếp cho fructozơ), C (saccarozơ là disaccarit, không phải monosaccarit). Khớp đáp án nguồn 20D.