Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
- Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 4%.
- Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.
- Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 – 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.
Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
- Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 4%.
- Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.
- Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 – 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.
- Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 4%.
- Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.
- Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 – 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.
Các mệnh đề Đúng / Sai:
a)
Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol.
b)
Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là để tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp.
c)
Ở bước 2, nếu không thêm nước cất thì hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra.
d)
Trong công nghiệp, phản ứng ở thí nghiệm trên được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glycerol.
Đáp án chính thức: a:S,b:Đ,c:Đ,d:Đ
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Thí nghiệm thủy phân dầu dừa (triglyceride) trong NaOH đun nóng tạo muối sodium của acid béo (xà phòng) và glycerol: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.
a) Sai: Lớp chất rắn màu trắng nổi lên sau bước 3 là muối sodium của acid béo (xà phòng), không phải glycerol (glycerol tan trong nước, nằm trong lớp nước dưới đáy).
b) Đúng: Dung dịch NaCl bão hòa có tác dụng 'muối hóa', làm kết tủa/tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp (giảm độ tan của xà phòng trong nước).
c) Đúng: Nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô do bay hơi khi đun sôi; phản ứng thủy phân cần nước và môi trường kiềm nên sẽ không xảy ra tiếp.
d) Đúng: Trong công nghiệp, phản ứng thủy phân ester bằng NaOH (phản ứng xà phòng hóa) được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glycerol. Khớp với đáp án nguồn: a) S; b) Đ; c) Đ; d) Đ.
a) (AI giải đề cho tôi)
Lớp chất rắn màu trắng nổi lên là muối sodium của acid béo (xà phòng), không phải glycerol.
b) (AI giải đề cho tôi)
NaCl bão hòa thực hiện muối hóa, tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp.
c) (AI giải đề cho tôi)
Nếu hỗn hợp cạn khô, thiếu nước và NaOH thì phản ứng thủy phân không xảy ra tiếp.
d) (AI giải đề cho tôi)
Phản ứng xà phòng hóa được ứng dụng trong công nghiệp để sản xuất xà phòng và glycerol.
Thí nghiệm thủy phân dầu dừa (triglyceride) trong NaOH đun nóng tạo muối sodium của acid béo (xà phòng) và glycerol: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.
a) Sai: Lớp chất rắn màu trắng nổi lên sau bước 3 là muối sodium của acid béo (xà phòng), không phải glycerol (glycerol tan trong nước, nằm trong lớp nước dưới đáy).
b) Đúng: Dung dịch NaCl bão hòa có tác dụng 'muối hóa', làm kết tủa/tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp (giảm độ tan của xà phòng trong nước).
c) Đúng: Nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô do bay hơi khi đun sôi; phản ứng thủy phân cần nước và môi trường kiềm nên sẽ không xảy ra tiếp.
d) Đúng: Trong công nghiệp, phản ứng thủy phân ester bằng NaOH (phản ứng xà phòng hóa) được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glycerol. Khớp với đáp án nguồn: a) S; b) Đ; c) Đ; d) Đ.
a) (AI giải đề cho tôi)
Lớp chất rắn màu trắng nổi lên là muối sodium của acid béo (xà phòng), không phải glycerol.
b) (AI giải đề cho tôi)
NaCl bão hòa thực hiện muối hóa, tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp.
c) (AI giải đề cho tôi)
Nếu hỗn hợp cạn khô, thiếu nước và NaOH thì phản ứng thủy phân không xảy ra tiếp.
d) (AI giải đề cho tôi)
Phản ứng xà phòng hóa được ứng dụng trong công nghiệp để sản xuất xà phòng và glycerol.