Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam mỡ lợn và 10 ml dung dịch NaOH 40\%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 15 – 20 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ. Để yên hỗn hợp.
Cho các phát biểu sau:
(a) Sau bước 3 thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glixerol.
(b) Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là để tránh bị thủy phân sản phẩm.
(c) Ở bước 2, nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra.
(d) Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu mazut thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.
(e) Trong công nghiệp, phản ứng ở thí nghiệm trên được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glixerol.
Số phát biểu đúng là
Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam mỡ lợn và 10 ml dung dịch NaOH 40\%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 15 – 20 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ. Để yên hỗn hợp.
Cho các phát biểu sau:
(a) Sau bước 3 thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glixerol.
(b) Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là để tránh bị thủy phân sản phẩm.
(c) Ở bước 2, nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra.
(d) Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu mazut thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.
(e) Trong công nghiệp, phản ứng ở thí nghiệm trên được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glixerol.
Số phát biểu đúng là
Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam mỡ lợn và 10 ml dung dịch NaOH 40\%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 15 – 20 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ. Để yên hỗn hợp.
Cho các phát biểu sau:
(a) Sau bước 3 thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glixerol.
(b) Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là để tránh bị thủy phân sản phẩm.
(c) Ở bước 2, nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra.
(d) Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu mazut thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.
(e) Trong công nghiệp, phản ứng ở thí nghiệm trên được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glixerol.
Số phát biểu đúng là
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: D
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Thí nghiệm là phản ứng xà phòng hóa: mỡ lợn (triglixerit) thủy phân trong NaOH đun nóng tạo muối natri của axit béo (xà phòng) và glixerol. Phản ứng: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.
(a) SAI: Lớp chất rắn màu trắng nổi lên sau bước 3 là xà phòng (muối natri của axit béo), không phải glixerol; glixerol tan trong nước nên nằm trong lớp dung dịch.
(b) SAI: NaCl bão hòa có vai trò 'muối hóa' – làm giảm độ tan của xà phòng trong nước để xà phòng kết tủa tách ra (phân lớp), không phải để tránh thủy phân sản phẩm.
(c) ĐÚNG: Nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô (chỉ còn mỡ và NaOH rắn) thì phản ứng thủy phân không thể tiếp tục xảy ra vì thủy phân cần môi trường nước.
(d) SAI: Dầu mazut là hỗn hợp hydrocarbon (không phải este của glixerol), không thủy phân được trong NaOH nên không tạo xà phòng, hiện tượng không xảy ra tương tự.
(e) ĐÚNG: Trong công nghiệp, phản ứng xà phòng hóa này được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glixerol.
Vậy có 2 phát biểu đúng là (c) và (e) → đáp án D, khớp với đáp án nguồn.
Thí nghiệm là phản ứng xà phòng hóa: mỡ lợn (triglixerit) thủy phân trong NaOH đun nóng tạo muối natri của axit béo (xà phòng) và glixerol. Phản ứng: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.
(a) SAI: Lớp chất rắn màu trắng nổi lên sau bước 3 là xà phòng (muối natri của axit béo), không phải glixerol; glixerol tan trong nước nên nằm trong lớp dung dịch.
(b) SAI: NaCl bão hòa có vai trò 'muối hóa' – làm giảm độ tan của xà phòng trong nước để xà phòng kết tủa tách ra (phân lớp), không phải để tránh thủy phân sản phẩm.
(c) ĐÚNG: Nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô (chỉ còn mỡ và NaOH rắn) thì phản ứng thủy phân không thể tiếp tục xảy ra vì thủy phân cần môi trường nước.
(d) SAI: Dầu mazut là hỗn hợp hydrocarbon (không phải este của glixerol), không thủy phân được trong NaOH nên không tạo xà phòng, hiện tượng không xảy ra tương tự.
(e) ĐÚNG: Trong công nghiệp, phản ứng xà phòng hóa này được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glixerol.
Vậy có 2 phát biểu đúng là (c) và (e) → đáp án D, khớp với đáp án nguồn.