Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa chất béo:
Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 2 mL dầu dừa và 6 mL dung dịch .
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi rồi để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 7-10 mL dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để yên hỗn hợp.
Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa chất béo:
Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 2 mL dầu dừa và 6 mL dung dịch .
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi rồi để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 7-10 mL dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để yên hỗn hợp.
Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 2 mL dầu dừa và 6 mL dung dịch .
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi rồi để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 7-10 mL dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để yên hỗn hợp.
Các mệnh đề Đúng / Sai:
a)
Sau bước 2 thấy có lớp chất rắn màu trắng chứa muối sodium của acid béo nổi lên.
b)
Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl ở bước 3 là làm tăng tốc độ của phản ứng xà phòng hoá
c)
Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu nhót thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 2 vẫn xảy ra tương tự.
d)
Có thể thay dung dịch NaCl bão hòa bằng dung dịch HCl bão hòa.
Đáp án chính thức: a:Đ,b:S,c:S,d:S
Hướng dẫn giải chi tiết
a) đúng
b) sai, mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl ở bước 3 là để muối của acid béo (xà phòng) dễ tách ra khỏi hỗn hợp.
c) sai, dầu nhót có thành phần chính là các hydrocarbon nên không tham gia phản ứng xà phòng hóa.
d) sai, HCl không có tác dụng là cho muối của acid béo tách ra khỏi hỗn hợp mà HCl còn tác dụng với muối tạo ra acid béo không thu được xà phòng.
a) a) đúng
b) b) sai, mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl ở bước 3 là để muối của acid béo (xà phòng) dễ tách ra khỏi hỗn hợp.
c) c) sai, dầu nhót có thành phần chính là các hydrocarbon nên không tham gia phản ứng xà phòng hóa.
d) d) sai, HCl không có tác dụng là cho muối của acid béo tách ra khỏi hỗn hợp mà HCl còn tác dụng với muối tạo ra acid béo không thu được xà phòng.
b) sai, mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl ở bước 3 là để muối của acid béo (xà phòng) dễ tách ra khỏi hỗn hợp.
c) sai, dầu nhót có thành phần chính là các hydrocarbon nên không tham gia phản ứng xà phòng hóa.
d) sai, HCl không có tác dụng là cho muối của acid béo tách ra khỏi hỗn hợp mà HCl còn tác dụng với muối tạo ra acid béo không thu được xà phòng.
a) a) đúng
b) b) sai, mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl ở bước 3 là để muối của acid béo (xà phòng) dễ tách ra khỏi hỗn hợp.
c) c) sai, dầu nhót có thành phần chính là các hydrocarbon nên không tham gia phản ứng xà phòng hóa.
d) d) sai, HCl không có tác dụng là cho muối của acid béo tách ra khỏi hỗn hợp mà HCl còn tác dụng với muối tạo ra acid béo không thu được xà phòng.