Carbohydrate X có tác dụng với AgNO${}_3$ trong NH${}_3$ và Cu(OH)${}_2$, trong mật ong (X chiếm khoảng 40\%) làm mật ong có vị ngọt sắc. Hydrogen hóa hoàn toàn X (xúc tác Ni, t°) thu được Y.

(AI giải đề cho tôi)
X là fructose (chiếm ~40% trong mật ong, tạo vị ngọt sắc; tác dụng với AgNO3/NH3 và Cu(OH)2 do là đường khử). a) Đúng: ở dạng mạch hở fructose có 1 nhóm C=O (ở C2) và 5 nhóm OH (C1, C3, C4, C5, C6). b) Sai: thủy phân hoàn toàn tinh bột ((C6H10O5)n) chỉ thu được glucose, không thu được fructose. c) Đúng: fructose là ketose, không có nhóm -CHO, không tác dụng với dung dịch Br2 (Br2 chỉ oxy hóa aldose). d) Đúng: hydrogen hóa hoàn toàn fructose (Ni, t°) cộng H2 vào nhóm C=O thu được sorbitol, CTPT C6H14O6: C6H12O6 + H2 → C6H14O6. Kết quả khớp đáp án nguồn: a Đúng, b Sai, c Đúng, d Đúng.
a) (AI giải đề cho tôi)
Fructose mạch hở có 1 nhóm C=O và 5 nhóm -OH.
b) (AI giải đề cho tôi)
Thủy phân tinh bột thu được glucose, không phải fructose.
c) (AI giải đề cho tôi)
Fructose là ketose, không có nhóm -CHO nên không tác dụng với dung dịch Br2.
d) (AI giải đề cho tôi)
C6H12O6 + H2 →(Ni, t°) C6H14O6 (sorbitol).