Cho các phát biểu sau:
(a) Có thể phân biệt glucose và fructose bằng nước bromine.
(b) Tristearin có nhiệt độ nóng chảy cao hơn nhiệt độ nóng chảy của triolein.
(c) Các loại tơ nilon-6,6; tơ nilon-7; tơ nitron đều được tổng hợp bằng phản ứng trùng ngưng.
(d) Ester đơn chức chỉ tác dụng với sodium hydroxide trong dung dịch theo tỉ lệ mol 1: 1.
(e) Tất cả các peptit đều có phản ứng với copper (II) hydroxide tạo phức màu tím.
Số phát biểu đúng là

(a) Đúng. Glucose có nhóm chức aldehyde (–CHO) nên làm mất màu nước bromine. Fructose có nhóm chức ketone (–CO–) nên không làm mất màu nước bromine (trong môi trường acid hoặc trung tính).
(b) Đúng. Tristearin là chất béo no (rắn ở điều kiện thường), còn triolein là chất béo không no (lỏng ở điều kiện thường). Chất béo no luôn có nhiệt độ nóng chảy cao hơn chất béo không no cùng số nguyên tử carbon.
(c) Sai. Tơ nilon-6,6 và tơ nilon-7 được điều chế bằng phản ứng trùng ngưng, nhưng tơ nitron (olon) được điều chế bằng phản ứng trùng hợp từ vinyl cyanide ($C{H}_2$=CH-CN).
(d) Sai. Các ester đơn chức của phenol (ví dụ: $C{H}_{3}COO{C}_6{H}_5$) sẽ tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol 1: 2.
(e) Sai. Phản ứng màu biuret chỉ xảy ra với các peptide có từ 2 liên kết peptide trở lên (tripeptide trở lên). Các dipeptide không có phản ứng này.