Cho các phát biểu sau:
(a) Trong peptit mạch hở amino axit đầu N có nhóm NH${}_2$
(b) Dung dịch Lysin làm quỳ tím hóa xanh.
(c) 1 mol Val-Val-Lys tác dụng tối đa với dung dịch chứa 3 mol HCl.
(d) 1 mol Val-Glu tác dụng tối đa với dung dịch chứa 3 mol KOH.
(e) Thủy phân hoàn toàn protein thu được các α- amino axit.
(f) Dung dịch protein có phản ứng màu biure tạo sản phẩm có màu tím đặc trưng.
Số phát biểu đúng là:

Trong peptit mạch hở amino axit đầu N có nhóm NH${}_2$ ⇒ Phát biểu (a) đúng
Lys (2NH${}_2$, 1COOH) ⇒ Số nhóm NH${}_2$ > Số nhóm COOH ⇒ Dung dịch Lysin làm quỳ tím hóa xanh ⇒ Phát biểu (b) đúng
Val-Val-Lys + 2H${}_2$O + 4HCl → 2Val-HCl + Lys(HCl)${}_2$ (vì Lys có 2NH${}_2$)
⇒ Phát biểu (c) sai
Val - Glu + 3KOH → Val - K + GluK${}_2$ + 2H${}_2$O (vì Glu có 2COOH)
⇒ Phát biểu (d) đúng
Thủy phân hoàn toàn protein thu được các α - amino axit ⇒ Phát biểu (e) đúng
Dung dịch protein có phản ứng màu biure tạo sản phẩm có màu tím đặc trưng
⇒ Phát biểu (f) đúng
Các phát biểu đúng là (a), (b), (d), (e), (f). Đáp án D.