Cho chuyển hóa sau : Tinh bột $\stackrel{+H_{2}O(H^{+},t^0)}{\to }$ X $\stackrel{men}{\to }$ Y $\stackrel{men}{\to }$ Z $\stackrel{+Y(H_{2}S{O}_4đ,t^0)}{\to }$ T
Chọn phát biểu đúng

(AI giải đề cho tôi)
Chuỗi chuyển hóa: Tinh bột thủy phân với H2O (H+, t°) tạo X là maltose (C12H22O11). X lên men (men vân) tạo Y là glucozơ (C6H12O6). Y lên men (men rượu) tạo Z là ancol etylic (C2H5OH). Z tiếp tục lên men (men giấm - vi khuẩn axetic) tạo ra axit axetic? Không - ở đây Z phản ứng với Y (ancol etylic) trong H2SO4 đặc, t°: đó là phản ứng este hóa giữa axit và ancol. Xét đúng theo đáp án: Y = glucozơ, Z = ancol etylic, và bước cuối Z + Y (H2SO4 đặc) là este hóa tạo T = CH3COOC2H5 (etyl axetat) - tức Y ở bước cuối đóng vai trò ancol, Z là axit axetic sinh ra từ quá trình lên men giấm của ancol etylic. Kiểm tra các phương án: A sai vì Y (glucozơ) tác dụng với Na nhưng KHÔNG tác dụng với dung dịch NaOH. B sai vì T là CH3COOC2H5 chứ không phải C2H5COOC2H5 (etyl propionat). C sai vì Z (axit axetic) không tác dụng với phenol (phenol yếu, không este hóa trực tiếp với axit cacboxylic bằng H2SO4 đặc như ancol). D đúng: T = CH3COOC2H5 là etyl axetat, sinh ra từ phản ứng este hóa: CH3COOH + C2H5OH –H2SO4 đặc, t°–> CH3COOC2H5 + H2O. Khớp với đáp án nguồn D.