Ethyl acetate được điều chế bằng cách đun nóng hỗn hợp gồm acetic acid, ethanol và dung dịch H${}_2$SO${}_4$ 98% (xúc tác) trong bình cầu có nhánh, phản ứng tổng hợp xảy ra theo phương trình hoá học sau:
CH${}_3$COOH + C${}_2$H${}_5$OH $\rightleftharpoons$ CH${}_3$COOC${}_2$H${}_5$ + H${}_2$O (1)
Điều kiện: xt H${}_2$SO${}_4$ đặc, 70 – 80 °C
Mô hình điều chế và tách ethyl acetate như sau:

Chất lỏng trong bình hứng được cho vào phễu chiết chứa sẵn một thể tích tương đương của dung dịch NaCl bão hoà, lắc đều sau đó để lắng và chiết lấy ester.

Phản ứng điều chế ethyl acetate:
CH${}_3$COOH + C${}_2$H${}_5$OH $\rightleftharpoons$ CH${}_3$COOC${}_2$H${}_5$ + H${}_2$O
a) Đúng. Acetic acid phản ứng với ethanol tạo ester ethyl acetate nên đây là phản ứng ester hóa.
b) Sai. Phản ứng ester hóa là phản ứng thuận nghịch, không xảy ra hoàn toàn. Vì vậy chất lỏng trong bình hứng không chỉ có ethyl acetate và nước, mà vẫn có thể lẫn ethanol, acetic acid.
c) Đúng. Dung dịch NaCl bão hòa có tác dụng “tách muối” hay “salting out”, làm giảm độ tan của ethyl acetate trong nước. Đồng thời dung dịch nước muối có khối lượng riêng lớn hơn, giúp phân lớp rõ hơn trong phễu chiết.
d) Đúng. H${}_2$SO${}_4$ đặc vừa là chất xúc tác, vừa có khả năng hút nước. Khi nước bị hút bớt, cân bằng ester hóa chuyển dịch theo chiều tạo ester.
→ Câu 1: ĐSĐĐ
a) Acetic acid phản ứng với ethanol tạo ester ethyl acetate nên đây là phản ứng ester hóa.
b) Phản ứng ester hóa là phản ứng thuận nghịch, không xảy ra hoàn toàn. Vì vậy chất lỏng trong bình hứng không chỉ có ethyl acetate và nước, mà vẫn có thể lẫn ethanol, acetic acid.
c) Dung dịch NaCl bão hòa có tác dụng “tách muối” hay “salting out”, làm giảm độ tan của ethyl acetate trong nước. Đồng thời dung dịch nước muối có khối lượng riêng lớn hơn, giúp phân lớp rõ hơn trong phễu chiết.
d) H${}_2$SO${}_4$ đặc vừa là chất xúc tác, vừa có khả năng hút nước. Khi nước bị hút bớt, cân bằng ester hóa chuyển dịch theo chiều tạo ester.