(Hóa 12 – Chương 2) Cho các phát biểu sau về carbohydrate: (a) Glucose và saccharose đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước. (b) Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide. (c) Trong dung dịch, glucose và saccharose đều hoà tan Cu(OH)${}_2$, tạo phức màu xanh lam. (d) Thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccharose có xúc tác acid, chỉ thu được một loại monosaccharide duy nhất. (e) Khi đun nóng glucose hoặc fructose với dung dịch AgNO${}_3$/NH${}_3$ đều thu được Ag. (g) Glucose và saccharose đều phản ứng với H${}_2$ (Ni, t${}^0$) tạo sorbitol. Số phát biểu đúng là

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng phát biểu: (a) Đúng — glucose và saccharose đều là chất rắn kết tinh, vị ngọt, dễ tan trong nước. (b) Đúng — tinh bột (amylose, amylopectin) và cellulose đều là polysaccharide. (c) Đúng — cả glucose và saccharose đều có nhiều nhóm -OH nên đều hòa tan Cu(OH)₂ tạo phức màu xanh lam. (d) Sai — thủy phân tinh bột tạo glucose, thủy phân saccharose tạo glucose và fructose, nên thu được hai loại monosaccharide. (e) Đúng — glucose có nhóm -CHO và fructose (trong môi trường kiềm của thuốc thử Tollens bị đồng phân hóa thành glucose) đều khử Ag⁺ thành Ag. (g) Sai — chỉ glucose phản ứng cộng H₂ (Ni, t°) tạo sorbitol; saccharose không phản ứng tương tự. Vậy có 4 phát biểu đúng (a, b, c, e), khớp đáp án C.