Thủy phân một loại chất béo trong dung dịch NaOH thu được sản phẩm là hỗn hợp của muối sodium palmitate ($C_{15}{H}_{31}COONa$) và sodium stearate ($C_{17}{H}_{35}COONa$) có tỉ lệ mol 1 : 2. Phân tử khối của loại chất béo trên là bao nhiêu?

(AI giải đề cho tôi)
Chất béo là triglyceride tạo bởi glycerol và các acid béo: 1 acid palmitic (C15H31COOH, M = 256) và 2 acid stearic (C17H35COOH, M = 284). Khi ester hóa, mỗi nhóm OH của glycerol mất 1 H và mỗi acid mất 1 OH (tạo 3 phân tử nước): $M_{ch\acute{\hat{a}}tb\acute{e}o}=92+256+2\times 284-3\times 18=92+824-54=862$. Thủy phân trong NaOH cho muối theo tỉ lệ mol 1:2 đúng như đề (1 palmitate : 2 stearate), nhất quán. Vậy phân tử khối của chất béo là 862.