Cho các phát biểu sau về glucose và fructose:
(a) Cả glucose và fructose đều là chất rắn, dễ tan trong nước, có vị ngọt.
(b) Glucose có nhiều trong quả chín, fructose có nhiều trong mật ong.
(c) Dạng vòng của glucose chứa nhóm -OH hemiketal và dạng vòng của fructose chứa nhóm -OH hemiacetal.
(d) Glucose và fructose chuyển hóa qua lại lẫn nhau trong môi trường acid.
(e) Cho glucose và fructose vào thuốc thử Tollens đều thu được sản phẩm như nhau.
Số phát biểu đúng là
Cho các phát biểu sau về glucose và fructose:
(a) Cả glucose và fructose đều là chất rắn, dễ tan trong nước, có vị ngọt.
(b) Glucose có nhiều trong quả chín, fructose có nhiều trong mật ong.
(c) Dạng vòng của glucose chứa nhóm -OH hemiketal và dạng vòng của fructose chứa nhóm -OH hemiacetal.
(d) Glucose và fructose chuyển hóa qua lại lẫn nhau trong môi trường acid.
(e) Cho glucose và fructose vào thuốc thử Tollens đều thu được sản phẩm như nhau.
Số phát biểu đúng là
(a) Cả glucose và fructose đều là chất rắn, dễ tan trong nước, có vị ngọt.
(b) Glucose có nhiều trong quả chín, fructose có nhiều trong mật ong.
(c) Dạng vòng của glucose chứa nhóm -OH hemiketal và dạng vòng của fructose chứa nhóm -OH hemiacetal.
(d) Glucose và fructose chuyển hóa qua lại lẫn nhau trong môi trường acid.
(e) Cho glucose và fructose vào thuốc thử Tollens đều thu được sản phẩm như nhau.
Số phát biểu đúng là
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: C
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Xét từng phát biểu: (a) Đúng — glucose và fructose đều là chất rắn kết tinh, dễ tan trong nước, có vị ngọt. (b) Đúng — glucose có nhiều trong quả chín, fructose có nhiều trong mật ong. (c) Sai — glucose là aldehyde (aldose), dạng vòng của nó chứa nhóm -OH hemiacetal; fructose là ketose, dạng vòng chứa nhóm -OH hemiketal. Phát biểu đã hoán đổi ngược. (d) Đúng — trong môi trường acid, glucose và fructose chuyển hóa qua lại lẫn nhau (chuyển vị Lobry de Bruyn qua dạng enediol). (e) Đúng — cả glucose và fructose đều phản ứng với thuốc thử Tollens cho kết tủa Ag (fructose phản ứng do có sự chuyển hóa thành glucose trong môi trường kiềm của thuốc thử), nên sản phẩm như nhau. Vậy có 4 phát biểu đúng (a, b, d, e).
Xét từng phát biểu: (a) Đúng — glucose và fructose đều là chất rắn kết tinh, dễ tan trong nước, có vị ngọt. (b) Đúng — glucose có nhiều trong quả chín, fructose có nhiều trong mật ong. (c) Sai — glucose là aldehyde (aldose), dạng vòng của nó chứa nhóm -OH hemiacetal; fructose là ketose, dạng vòng chứa nhóm -OH hemiketal. Phát biểu đã hoán đổi ngược. (d) Đúng — trong môi trường acid, glucose và fructose chuyển hóa qua lại lẫn nhau (chuyển vị Lobry de Bruyn qua dạng enediol). (e) Đúng — cả glucose và fructose đều phản ứng với thuốc thử Tollens cho kết tủa Ag (fructose phản ứng do có sự chuyển hóa thành glucose trong môi trường kiềm của thuốc thử), nên sản phẩm như nhau. Vậy có 4 phát biểu đúng (a, b, d, e).