Từ tristearin, người ta dùng phản ứng nào để điều chế xà phòng?

(AI giải đề cho tôi)
Xà phòng (muối natri của acid béo) được điều chế từ tristearin bằng phản ứng thủy phân ester trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa): (C${}_{17}$H${}_{35}$COO)${}_3$C${}_3$H${}_5$ + 3NaOH → C${}_3$H${}_5$(OH)${}_3$ + 3C${}_{17}$H${}_{35}$COONa. Thủy phân trong môi trường acid chỉ cho glycerol và acid stearic, không tạo xà phòng.