Carbohydrate nào dưới đây không có nhóm -OH hemiacetal (hoặc hemiketal)?
Carbohydrate nào dưới đây không có nhóm -OH hemiacetal (hoặc hemiketal)?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: C
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Saccharose là disaccharide không có nhóm -OH hemiacetal (hoặc hemiketal) vì liên kết glycoside giữa glucose và fructose dùng cả hai carbon anomeric (C1 của glucose và C2 của fructose), nên phân tử không còn carbon anomeric tự do. Glucose, fructose (dạng mạch vòng) và maltose đều còn một nhóm -OH hemiacetal/hemiketal tự do nên có tính khử.
Saccharose là disaccharide không có nhóm -OH hemiacetal (hoặc hemiketal) vì liên kết glycoside giữa glucose và fructose dùng cả hai carbon anomeric (C1 của glucose và C2 của fructose), nên phân tử không còn carbon anomeric tự do. Glucose, fructose (dạng mạch vòng) và maltose đều còn một nhóm -OH hemiacetal/hemiketal tự do nên có tính khử.