Ethyl propionate có mùi dứa chín, không độc nên được dùng làm chất phụ gia thực phẩm.

(AI giải đề cho tôi)
Ethyl propionate có công thức C${}_2$H${}_5$COOC${}_2$H${}_5$ (M = 102 g/mol). a) Số mol ester cần: 61,2/102 = 0,6 mol. Phản ứng ester hóa: C${}_2$H${}_5$COOH + C${}_2$H${}_5$OH $\stackrel{H_{2}S{O}_4đặc,t^0}{\to }$ C${}_2$H${}_5$COOC${}_2$H${}_5$ + H${}_2$O. Với hiệu suất 60%, cần 0,6/0,6 = 1 mol propionic acid (74 g) và 1 mol ethanol (46 g). Đề cho 74 g ethanol (≈1,607 mol) tức ethanol dư, propionic acid 74 g = 1 mol là chất giới hạn → thu được 0,6 mol ester = 61,2 g. Phát biểu a đúng. b) Ethyl propionate tạo bởi propionic acid (C${}_2$H${}_5$COOH) và ethanol nên công thức cấu tạo thu gọn là C${}_2$H${}_5$COOC${}_2$H${}_5$ — đúng. c) Ethyl propionate là ester của acid propionic và ethanol — đúng. d) Thủy phân trong dung dịch NaOH: C${}_2$H${}_5$COOC${}_2$H${}_5$ + NaOH $\stackrel{t^0}{\to }$ C${}_2$H${}_5$COONa (sodium propionate) + C${}_2$H${}_5$OH, không tạo sodium acetate — phát biểu d sai. Kết quả khớp đáp án nguồn: a) Đ, b) Đ, c) Đ, d) S.
a) (AI giải đề cho tôi)
61,2 g ethyl propionate = 0,6 mol; hiệu suất 60% cần 1 mol propionic acid (74 g) làm chất giới hạn, ethanol 74 g dư đủ → thu 0,6 mol ester.
b) (AI giải đề cho tôi)
Ethyl propionate là ester của propionic acid và ethanol: C${}_2$H${}_5$COOC${}_2$H${}_5$.
c) (AI giải đề cho tôi)
Ethyl propionate thuộc loại ester.
d) (AI giải đề cho tôi)
Thủy phân trong NaOH tạo sodium propionate (C${}_2$H${}_5$COONa) và ethyl alcohol, không phải sodium acetate.