Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất. Để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 – 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.
Phát biểu nào sau đây về thí nghiệm trên đúng?
Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất. Để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 – 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.
Phát biểu nào sau đây về thí nghiệm trên đúng?
Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất. Để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 – 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.
Phát biểu nào sau đây về thí nghiệm trên đúng?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: B
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Thí nghiệm là phản ứng xà phòng hóa dầu dừa (triglyceride) với NaOH: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3. Sau bước 1, dầu (không tan trong nước) và dung dịch NaOH tạo hỗn hợp phân lớp, không đồng nhất → A sai. Trong thí nghiệm xảy ra phản ứng thủy phân (xà phòng hóa) ester trong môi trường kiềm, không phải phản ứng ester hóa → C sai. Ở bước 2, thêm nước cất để bù nước bay hơi, duy trì nồng độ kiềm và hỗn hợp không bị khô cháy, không phải để tăng tốc độ phản ứng (thêm nước làm giảm nồng độ NaOH) → D sai. Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa (nóng) gây hiệu ứng muối (salting out): giảm độ tan của muối acid béo (xà phòng) trong nước, giúp muối acid béo nổi lên tách khỏi hỗn hợp (glycerol, nước, NaCl dư) → B đúng, khớp đáp án nguồn (câu 15: B).
Thí nghiệm là phản ứng xà phòng hóa dầu dừa (triglyceride) với NaOH: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3. Sau bước 1, dầu (không tan trong nước) và dung dịch NaOH tạo hỗn hợp phân lớp, không đồng nhất → A sai. Trong thí nghiệm xảy ra phản ứng thủy phân (xà phòng hóa) ester trong môi trường kiềm, không phải phản ứng ester hóa → C sai. Ở bước 2, thêm nước cất để bù nước bay hơi, duy trì nồng độ kiềm và hỗn hợp không bị khô cháy, không phải để tăng tốc độ phản ứng (thêm nước làm giảm nồng độ NaOH) → D sai. Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa (nóng) gây hiệu ứng muối (salting out): giảm độ tan của muối acid béo (xà phòng) trong nước, giúp muối acid béo nổi lên tách khỏi hỗn hợp (glycerol, nước, NaCl dư) → B đúng, khớp đáp án nguồn (câu 15: B).