Thủy phân 200 gam dung dịch saccarozơ 13,68\%, sau một thời gian, lấy hỗn hợp sản phẩm cho tác dụng với dung dịch $AgN{O}_3/N{H}_3$ dư, sau phản ứng thu được 25,92 gam Ag. Hiệu suất phản ứng thủy phân là

(AI giải đề cho tôi)
Khối lượng saccarozơ: $m=200\times 13,68\%=27,36$ g → $n_{saccarozơ}=\frac{27,36}{342}=0,08$ mol.

Thủy phân: $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}+H_{2}O\stackrel{H^{+}}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6(glucozo)+C_6{H}_{12}{O}_6(fructozo)$.

Cả glucozo và fructozo (trong môi trường kiềm của thuốc thử Tollens, fructozo bị đồng phân hóa thành glucozo) đều khử $A{g}^{+}$: mỗi mol monosaccarit cho 2 mol Ag.
Vậy 1 mol saccarozơ thủy phân hoàn toàn tạo ra hỗn hợp cho tối đa 4 mol Ag.

Số mol Ag: $n_{Ag}=\frac{25,92}{108}=0,24$ mol.
Số mol saccarozơ đã thủy phân: $n=\frac{0,24}{4}=0,06$ mol.

Hiệu suất: $H=\frac{0,06}{0,08}\times 100\%=75\%$.