Xà phòng, chất giặt rửa được dùng để loại bỏ các vết bẩn bám trên quần áo, bề mặt các vật dụng. Cho công thức của của muối sau:
[Hình cần kiểm tra lại: p60_f1]
Phần 1 Phần 2
Hãy cho biết những phát biểu sau là đúng hay sai?

(AI giải đề cho tôi)
Công thức trong hình là muối natri của axit béo mạch dài: phần 1 là chuỗi hydrocarbon dài (không phân cực, kị nước), phần 2 là nhóm $-CO{O}^{-}N{a}^{+}$ (phân cực, ưa nước). Đáp án nguồn: a) Sai, b) Sai, c) Sai, d) Đúng — phù hợp với phân tích.
a) Sai: Muối này là sodium stearate $C_{17}{H}_{35}COONa$ (chuỗi 17 carbon), không phải sodium palmitate $C_{15}{H}_{31}COONa$.
b) Sai: $(C_{17}{H}_{33}COO{)}_3{C}_3{H}_5$ là triolein; thủy phân với NaOH tạo sodium oleate $C_{17}{H}_{33}COONa$ (có nối đôi), không phải muối stearate no trong hình. Phản ứng: $(C_{17}{H}_{33}COO{)}_3{C}_3{H}_5+3NaOH\to 3C_{17}{H}_{33}COONa+C_3{H}_5(OH{)}_3$.
c) Sai: Phát biểu đảo ngược tính chất — phần 1 (đuôi dài hydrocarbon) là phần KHÔNG phân cực, kị nước; phần 2 (nhóm $-CO{O}^{-}N{a}^{+}$) là phần PHÂN cực, ưa nước.
d) Đúng: Trong sản xuất xà phòng, ngoài muối natri của axit béo, người ta có thể thêm các chất phụ gia như chất độn, chất tạo màu, chất tạo hương, chất dưỡng da, chất diệt khuẩn,... để tăng hiệu quả và giá trị sử dụng.
a) (AI giải đề cho tôi)
Muối trong hình là sodium stearate $C_{17}{H}_{35}COONa$ (chuỗi no 17 carbon), không phải sodium palmitate $C_{15}{H}_{31}COONa$.
b) (AI giải đề cho tôi)
$(C_{17}{H}_{33}COO{)}_3{C}_3{H}_5$ (triolein) thủy phân bằng NaOH tạo sodium oleate $C_{17}{H}_{33}COONa$ có nối đôi, không phải muối no trong hình: $(C_{17}{H}_{33}COO{)}_3{C}_3{H}_5+3NaOH\to 3C_{17}{H}_{33}COONa+C_3{H}_5(OH{)}_3$.
c) (AI giải đề cho tôi)
Phát biểu sai vì đảo ngược: phần 1 (chuỗi hydrocarbon dài) là phần không phân cực, kị nước; phần 2 (nhóm $-CO{O}^{-}N{a}^{+}$) là phần phân cực, ưa nước.
d) (AI giải đề cho tôi)
Đúng: khi sản xuất xà phòng có thể thêm các phụ gia như chất độn, chất tạo màu, chất tạo hương, chất dưỡng da, chất diệt khuẩn,...