Để thu được 23 lít rượu 30°, cần lên men a kg gạo tẻ (chứa 75\% tinh bột) với hiệu suất toàn bộ quá trình là 80\%. Khối lượng riêng của ethanol là 0,8 g/mL. Xác định giá trị của a. Làm tròn kết quả đến phần chục.

(AI giải đề cho tôi)
Rượu 30° chứa 30% thể tích ethanol: $V_{ethanol}=23\times 30\%=6,9$ lít $=6900$ mL. Khối lượng ethanol: $m=6900\times 0,8=5520$ g $=5,52$ kg, tương ứng $n_{C_2{H}_{5}OH}=5520/46=120$ mol. Quá trình lên men: $C_6{H}_{12}{O}_6\to 2C_2{H}_{5}OH+2C{O}_2$, nên $n_{glucose}=60$ mol $=10,8$ kg. Thủy phân tinh bột: $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O\to n{C}_6{H}_{12}{O}_6$, khối lượng tinh bột cần (thực tế, đã tính hiệu suất 80%): $10,8\times \frac{162}{180}:0,8=9,72:0,8=12,15$ kg. Gạo chứa 75% tinh bột nên $a=12,15:0,75=16,2$ kg.