(HH1.1 – Hiểu – Amino acid) Giá trị pH mà khi đó amino acid có nồng độ ion lưỡng cực là cực đại được gọi là điểm đẳng điện (kí hiệu là pI). Khi pH < pI thì amino acid đó tồn tại chủ yếu ở dạng cation, còn khi pH > pI thì amino acid đó tồn tại chủ yếu ở dạng anion. Khi đặt trong một điện trường dạng anion sẽ di chuyển về cực (+) còn dạng cation sẽ di chuyển về cực (–). Tính chất này được gọi là tính điện di và được dùng để tách, tinh chế amino acid ra khỏi hỗn hợp của chúng. Cho các giá trị pI của các chất sau:
Chất HNCHCOOH (glycine) HOOCCHCHCH(NH)COOH (glutamic) HOOCCH(NH)(CH)NH (lysine) pI 6,0 3,2 9,7
Trong các giá trị pH cho dưới đây, giá trị nào là tối ưu nhất để tách ba chất trên ra khỏi dung dịch hỗn hợp của chúng?
(HH1.1 – Hiểu – Amino acid) Giá trị pH mà khi đó amino acid có nồng độ ion lưỡng cực là cực đại được gọi là điểm đẳng điện (kí hiệu là pI). Khi pH < pI thì amino acid đó tồn tại chủ yếu ở dạng cation, còn khi pH > pI thì amino acid đó tồn tại chủ yếu ở dạng anion. Khi đặt trong một điện trường dạng anion sẽ di chuyển về cực (+) còn dạng cation sẽ di chuyển về cực (–). Tính chất này được gọi là tính điện di và được dùng để tách, tinh chế amino acid ra khỏi hỗn hợp của chúng. Cho các giá trị pI của các chất sau:
Trong các giá trị pH cho dưới đây, giá trị nào là tối ưu nhất để tách ba chất trên ra khỏi dung dịch hỗn hợp của chúng?
| Chất | HNCHCOOH (glycine) | HOOCCHCHCH(NH)COOH (glutamic) | HOOCCH(NH)(CH)NH (lysine) |
| pI | 6,0 | 3,2 | 9,7 |
Trong các giá trị pH cho dưới đây, giá trị nào là tối ưu nhất để tách ba chất trên ra khỏi dung dịch hỗn hợp của chúng?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: D
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Tại pH = pI, amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực (trung hòa điện) nên không di chuyển trong điện trường. Chọn pH = 6,0 (pI của glycine): glycine ở dạng ion lưỡng cực, đứng yên; glutamic (pI = 3,2 < 6,0) ở dạng anion di chuyển về cực (+); lysine (pI = 9,7 > 6,0) ở dạng cation di chuyển về cực (−). Như vậy cả ba chất được tách khỏi nhau hoàn toàn. Các giá trị pH khác chỉ tách được một phần (ví dụ pH = 9,7 thì lysine đứng yên nhưng glutamic và glycine đều ở dạng anion cùng di chuyển về cực (+), không tách được khỏi nhau). Vậy đáp án tối ưu nhất là pH = 6,0.
Tại pH = pI, amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực (trung hòa điện) nên không di chuyển trong điện trường. Chọn pH = 6,0 (pI của glycine): glycine ở dạng ion lưỡng cực, đứng yên; glutamic (pI = 3,2 < 6,0) ở dạng anion di chuyển về cực (+); lysine (pI = 9,7 > 6,0) ở dạng cation di chuyển về cực (−). Như vậy cả ba chất được tách khỏi nhau hoàn toàn. Các giá trị pH khác chỉ tách được một phần (ví dụ pH = 9,7 thì lysine đứng yên nhưng glutamic và glycine đều ở dạng anion cùng di chuyển về cực (+), không tách được khỏi nhau). Vậy đáp án tối ưu nhất là pH = 6,0.