Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Xà phòng và chất giặt rửa (Hóa học Lớp 12)

(AI giải đề cho tôi)
Xà phòng (muối Na/K của acid béo) được sản xuất bằng cách thủy phân/xà phòng hóa dầu mỡ động thực vật hoặc các sản phẩm từ dầu mỡ (acid béo, triglyceride) với NaOH/KOH. Phương án C đúng và trùng với đáp án nguồn. A sai vì acid béo không phải nguồn chính theo SGK; B sai vì glycerol là sản phẩm phụ; D (bồ hòn, bồ kết) chứa saponin dùng làm xà phòng tự nhiên nhưng không phải nguồn nguyên liệu sản xuất xà phòng theo chương trình.

(AI giải đề cho tôi)
Chất giặt rửa tự nhiên như bồ hòn, bồ kết chứa saponin, có tính tạo bọt nhẹ, lành tính, không gây kích ứng da và phân hủy sinh học dễ dàng nên không gây ô nhiễm môi trường. Đây là đặc điểm chủ yếu của chúng. Các phương án B, C, D không đúng: chúng không gây ô nhiễm đáng kể, giá thành không cao, và không được sản xuất chủ yếu ở quy mô công nghiệp. Phương án A khớp với đáp án được đánh dấu trong tài liệu nguồn (trang 10).

(AI giải đề cho tôi)
Trong chất giặt rửa tổng hợp, phân tử gồm phần ưa nước (thường là nhóm ion như $-S{O}_{3}Na$, $-OS{O}_{3}Na$) và phần kỵ nước (chuỗi hydrocarbon như $C_{17}{H}_{35}-$). Nhóm $-COOH$ và $-COONa$ là phần ưa nước của xà phòng (chất giặt rửa từ mỡ động thực vật), không phải nhóm đặc trưng của chất giặt rửa tổng hợp. Theo đáp án của đề, phần ưa nước ở đây là $-S{O}_{3}Na$.

(AI giải đề cho tôi)
Tripalmitin là trieste của glycerol với axit palmitic, có công thức $(C_{15}{H}_{31}COO{)}_3{C}_3{H}_5$. Xà phòng hóa là thủy phân este trong dung dịch NaOH đun nóng: $(C_{15}{H}_{31}COO{)}_3{C}_3{H}_5+3NaOH\to 3C_{15}{H}_{31}COONa+C_3{H}_5(OH{)}_3$. Sản phẩm là muối natri palmitate ($C_{15}{H}_{31}COONa$) và glycerol. Lưu ý gốc axit trong tripalmitin là palmitic $C_{15}{H}_{31}COOH$ (không phải stearic $C_{17}{H}_{35}COOH$), nên đáp án đúng là D, khớp với đáp án nguồn.