Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Amino acid (Hóa học Lớp 12)

(AI giải đề cho tôi)
Glutamic acid có công thức HOOC-CH(NH2)-CH2-CH2-COOH: chứa 1 nhóm amino (-NH2) và 2 nhóm carboxyl (-COOH). Vậy số nhóm amino và số nhóm carboxyl lần lượt là 1 và 2, khớp với đáp án C trong đề.

Glutamic acid có 1 nhóm amino ($-N{H}_2$) và 2 nhóm carboxyl ($-COOH$), cấu tạo:

$HOOC-C{H}_2-C{H}_2-CH(N{H}_2)-COOH$

$M_Y=89\to Y$ là $C_3{H}_{7}N{O}_2$

Cấu tạo của Y: $H_{2}N-C{H}_2-COOC{H}_3$

→ X là $H_{2}N-C{H}_2-COOH$ và Z là $C{H}_{3}OH$.

a) Đúng, kích thước lớn, lực cản sẽ lớn nên khả năng di chuyển về phía điện cực càng kém.
b) Sai, lực hút tĩnh điện tỉ lệ thuận với độ lớn diện tích nên giá trị điện tích càng nhỏ thì khả năng di chuyển về phía điện cực càng kém.
c) Đúng, chất P là Tyr vì Tyr kích thước nhỏ, điện tích có giá trị lớn nên di chuyển mạnh nhất (gần cực dương nhất).
d) Đúng, Phe điện tích ít, kích thước nhỏ, Phe-Tyr điện tích nhiều nhưng kích thước lớn, chúng đều có ưu điểm và nhược điểm nên di chuyển gần như nhau.
a) Đúng, kích thước lớn, lực cản sẽ lớn nên khả năng di chuyển về phía điện cực càng kém.
b) Sai, lực hút tĩnh điện tỉ lệ thuận với độ lớn diện tích nên giá trị điện tích càng nhỏ thì khả năng di chuyển về phía điện cực càng kém.
c) Đúng, chất P là Tyr vì Tyr kích thước nhỏ, điện tích có giá trị lớn nên di chuyển mạnh nhất (gần cực dương nhất).
d) Đúng, Phe điện tích ít, kích thước nhỏ, Phe-Tyr điện tích nhiều nhưng kích thước lớn, chúng đều có ưu điểm và nhược điểm nên di chuyển gần như nhau.

(AI giải đề cho tôi)
Glyxin là axit amin có nhóm -COOH tác dụng với NaOH theo phản ứng: H2NCH2COOH + NaOH → H2NCH2COONa + H2O. Nhóm -COOH (có tính axit) bị trung hòa bởi NaOH tạo muối natri glycinat, còn nhóm -NH2 không tham gia phản ứng. Vậy muối thu được là H2NCH2COONa, khớp với đáp án C (đáp án nguồn 54-C).

(AI giải đề cho tôi)
Alanin ($C{H}_{3}CH(N{H}_2)COOH$, $M=89$ g/mol) là axit amin có nhóm -COOH tác dụng với NaOH theo tỉ lệ 1:1: $C{H}_{3}CH(N{H}_2)COOH+NaOH\to C{H}_{3}CH(N{H}_2)COONa+H_{2}O$. Với 0,2 mol alanin thì $n_{NaOH}=0,2$ mol, khối lượng NaOH tham gia $=0,2\times 40=8$ gam. Khớp với đáp án nguồn 68-D.

Dung dịch Alanin (CH${}_3$-CH(NH${}_2$)-COOH) không làm đổi màu giấy quỳ tím.
Còn lại axit axetic (CH${}_3$COOH) làm quỳ tím hóa đỏ, Lysin (NH${}_2$-(CH${}_2$)${}_4$-CH(NH${}_2$)-COOH) và metylamin (CH${}_3$NH${}_2$) làm quỳ tím hóa xanh.

nAlaHCl = nAla = 0,15
⟶ mAlaHCl = 18,825

(AI giải đề cho tôi)
Alanin là α-amino axit có công thức CH3-CH(NH2)-COOH (2-aminopropanoic axit). A là glicin, B là β-alanin, C là anilin. Đáp án D khớp với bảng đáp án (1-D).

(AI giải đề cho tôi)
Amino axit làm xanh quỳ tím là amino axit có tính bazơ, tức chứa nhiều nhóm $-N{H}_2$ hơn nhóm $-COOH$. Lysin có công thức $H_{2}N-(C{H}_2{)}_4-CH(N{H}_2)-COOH$ chứa 2 nhóm $-N{H}_2$ và 1 nhóm $-COOH$, nên dung dịch có tính bazơ và làm quỳ tím hóa xanh. Các amino axit còn lại: axit glutamic (2 nhóm $-COOH$, 1 nhóm $-N{H}_2$, tính axit), alanin $C{H}_3-CH(N{H}_2)-COOH$ và valin $(C{H}_3{)}_{2}CH-CH(N{H}_2)-COOH$ (tính lưỡng tính, gần trung tính) không làm xanh quỳ. Kết quả khớp với đáp án nguồn (23-C).

Đặt a, b là số mol Gly và Ala

→ 75a + 89b =16,4

m muối =111,5a +125,5b =23,7

→ a =b =0,1

→ %Gly =45,73%

(a) Đúng.
(b) Sai, ở pH thấp (nồng độ H⁺ lớn), amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng cation (do amino acid bị proton hóa), di chuyển về điện cực âm trong điện trường.
(c) Sai, ở pH cao (nồng độ OH⁻ lớn), amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng anion (tích điện âm), di chuyển về điện cực dương trong điện trường.
(d) Đúng

(AI giải đề cho tôi)
Glyxin là amino axit đơn giản nhất, công thức phân tử $H_{2}N-C{H}_2-COOH$. Phân tử chỉ chứa một nhóm cacboxyl $-COOH$ (và một nhóm amino $-N{H}_2$). Vậy số nhóm cacboxyl trong phân tử glyxin là 1, tương ứng đáp án C. Kết quả này trùng với đáp án nguồn (50C).

Chọn A.
$n_{H_{2}NC{H}_{2}COOH}=\frac{2,25}{75}=0,03$
$H_{2}NC{H}_{2}COOH+NaOH\to H_{2}NC{H}_{2}COONa+H_{2}O$
0,03 ........................................... 0,03
$\to m_{H_{2}NC{H}_{2}COONa}=0,03\cdot 97=2,91$ gam

(AI giải đề cho tôi)
Glyxin là amino axit đơn giản nhất, công thức phân tử $H_{2}N-C{H}_2-COOH$. Phân tử chỉ chứa một nhóm amino (–NH_2) ở gốc $-C{H}_2-$. Vậy số nhóm amino trong phân tử glyxin là 1, đáp án D.

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng phát biểu: (A) Đúng — protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm, cho màu tím. (B) Đúng — amino axit phân tử chứa cả nhóm -COOH (tính axit) và -NH2 (tính bazơ) nên có tính lưỡng tính. (C) Sai — valin là amino axit trung tính (số nhóm -COOH bằng số nhóm -NH2), dung dịch valin gần như trung tính (pH ≈ 7) nên không làm quỳ tím chuyển sang màu hồng. (D) Đúng — protein bị thủy phân nhờ xúc tác là enzyme (protease), hoặc axit, bazơ. Vậy phát biểu sai là C.

n${}_{H_{2}NC{H}_{2}COOH}$ = 3/75 = 0,04
H${}_2$NCH${}_2$COOH + NaOH → H${}_2$NCH${}_2$COONa + H${}_2$O
0,04...........................................0,04
→ m${}_{H_{2}NC{H}_{2}COONa}$ = 0,04.97 = 3,88 gam

(AI giải đề cho tôi)
a) Đúng. Glutamic acid có công thức HOOC–CH(NH2)–CH2–CH2–COOH, phân tử chứa hai loại nhóm chức –COOH và –NH2 nên là hợp chất hữu cơ tạp chức.
b) Đúng. Mạch chính gồm 5 carbon, hai nhóm –COOH ở C1 và C5, nhóm –NH2 ở C2 nên tên thay thế là 2-aminopentane-1,5-dioic acid.
c) Đúng. Ở pH = 6 > pI = 3,2, glutamic acid tồn tại chủ yếu dạng anion (di chuyển về anode); ở pH = 6 < pI = 9,7, lysine tồn tại chủ yếu dạng cation (di chuyển về cathode). Hai chất di chuyển về hai cực khác nhau nên tách được bằng điện di.
d) Sai. Phản ứng trung hòa một nhóm COOH tạo monosodium glutamate:
$$\mathrm{HOOC}-\mathrm{CH}(\mathrm{N}{\mathrm{H}}_2)-\mathrm{C}{\mathrm{H}}_2-\mathrm{C}{\mathrm{H}}_2-\mathrm{COOH}+\mathrm{NaOH}\to \mathrm{HOOC}-\mathrm{CH}(\mathrm{N}{\mathrm{H}}_2)-\mathrm{C}{\mathrm{H}}_2-\mathrm{C}{\mathrm{H}}_2-\mathrm{COONa}+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$$
M(glutamic acid) = 147; M(MSG) = 169. Khối lượng tinh thể glutamic acid (chứa 80% acid) cần để thu 2 tấn bột ngọt độ tinh khiết 99%, hiệu suất 85%:
$$m=\frac{2\times 99\%\times 147}{169}\times \frac{100}{85}\times \frac{100}{80}\approx 2,53\text{ taˆˊn}$$
Vì 2,53 tấn > 2,52 tấn nên khẳng định 'cần tối thiểu 2,52 tấn' là sai.
a) (AI giải đề cho tôi)
Glutamic acid chứa hai loại nhóm chức –COOH và –NH2, là hợp chất hữu cơ tạp chức.
b) (AI giải đề cho tôi)
Mạch 5 carbon với hai nhóm COOH ở C1, C5 và NH2 ở C2: 2-aminopentane-1,5-dioic acid.
c) (AI giải đề cho tôi)
pH = 6 > pI = 3,2: glutamic acid dạng anion; pH = 6 < pI = 9,7: lysine dạng cation; hai chất di chuyển về hai cực khác nhau nên tách được bằng điện di.
d) $$N{H}_2-C_3{H}_5-COOH+NaOH⟶N{H}_2-C_3{H}_5-COONa+H_{2}O$$
$$\underset{|}{\mathrm{COOH}}\underset{|}{\mathrm{COOH}}$$
(vẽ dạng cấu tạo: nhóm COOH thứ hai nối vào C thứ hai của mạch C${}_3$H${}_5$ ở cả hai chất)

147 → 169
? → 2·99% (tấn)

Khối lượng bột ngọt = $\frac{2.99\%.147}{169}.\frac{100}{85}.\frac{100}{80}\approx 2,53$ (tấn)

Hướng dẫn giải (nguồn: trang 8):
a) đúng
b) đúng
c) đúng
d) sai
$N{H}_2-C_3{H}_5(COOH{)}_2+NaOH\to N{H}_2-C_3{H}_5(COOH)(COONa)+H_{2}O$ (147 → 169; 2x99% tấn)
Khối lượng bột ngọt = $\frac{2.99\%.147}{169}.\frac{100}{85}.\frac{100}{80}\approx 2,53$ (tấn).
a) a) đúng
b) b) đúng
c) c) đúng
d) d) sai. $N{H}_2-C_3{H}_5(COOH{)}_2+NaOH\to N{H}_2-C_3{H}_5(COOH)(COONa)+H_{2}O$; 147 gam glutamic acid → 169 gam bột ngọt (2x99% tấn). Khối lượng bột ngọt = $\frac{2.99\%.147}{169}.\frac{100}{85}.\frac{100}{80}\approx 2,53$ (tấn) ≠ 2,52 tấn.

(AI giải đề cho tôi) Methylamine và ethylamine là amin (bazơ) làm quỳ tím hóa xanh; lysine là amino acid có nhóm -NH₂ tự do, dung dịch của nó làm quỳ tím hóa xanh. Alanine (axit 2-aminopropanoic) ở dạng lưỡng tính nhưng tính axit chiếm ưu thế trong nước, dung dịch không làm quỳ tím chuyển sang màu xanh.