Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Peptide (Hóa học Lớp 12)

(AI giải đề cho tôi)
Số nguyên tử O của peptide = tổng O của các amino acid − (số liên kết peptide) = tổng O − (n−1). A: Gly-Ala: 2+2−1=3. B: Gly-Ala-Glu: 2+2+4−2=6 (Glu có 2 O trong nhóm COOH bên ngoài). C: Gly-Gly-Ala-Val: 2+2+2+2−3=5. D: Gly-Ala-Ala: 2+2+2−2=4. Vậy peptide Gly-Ala-Ala có 4 nguyên tử oxygen.

(AI giải đề cho tôi)
Phản ứng màu biuret (tím đặc trưng) chỉ xảy ra với peptide/polypeptide có từ 2 liên kết peptide trở lên (tức chuỗi từ 3 gốc amino acid). Các chất (1), (2), (3) là dipeptide (chỉ có 1 liên kết peptide –NH–CO–) nên không cho phản ứng biuret. Các chất (4), (5) là tripeptide (có 2 liên kết peptide) nên cho màu tím biuret. Vậy có 2 chất, đáp án A.

Công thức thỏa mãn X:
Arg-Arg- Pro-Pro-Gly-Phe- Ser-Pro-Phe.
Arg- Pro-Pro-Gly-Phe- Ser-Pro-Phe-Arg.

a) Sai. Trong phân tử X amino acid đầu C là Gly.
b) Sai. Trong phân tử X, còn chứa 6 nguyên tử oxygen.
c) Đúng.
d) Đúng.
a) Sai. Trong phân tử X amino acid đầu C là Gly.
b) Sai. Trong phân tử X, còn chứa 6 nguyên tử oxygen.
c) Đúng.
d) Đúng.

HƯỚNG DẪN GIẢI:



Vậy amino acid ở vị trí số 5 (tính từ đầu N) trong X là Pro... theo bảng hướng dẫn giải gốc, amino acid ở vị trí số 5 là Pro; tuy nhiên bảng gốc ghi trình tự Phe-Phe-Tyr-Thr-Pro-Lys-Thr, trong đó vị trí 5 là Pro. (Giữ nguyên bảng hướng dẫn giải từ nguồn.)

(AI giải đề cho tôi)
Tetrapeptit mạch hở X gồm 4 axit amin. Thủy phân không hoàn toàn cắt từng liên kết peptit một, sinh ra các dipeptit kề nhau trong trình tự X. Các dipeptit thu được: Gly–Ala, Ala–Phe, Phe–Val. Ghép trình tự: Gly–Ala + Ala–Phe + Phe–Val → Gly–Ala–Phe–Val. Kiểm tra: X = Gly-Ala-Phe-Val thủy phân một liên kết cho đúng các dipeptit Gly-Ala, Ala-Phe, Phe-Val. Vậy X là Gly-Ala-Phe-Val.

Định hướng tư duy giải:
$$\{\begin{array}{l}{n}_X:n_{NaOH}=1:5\to X:7O\\ n_X:n_{HCl}=1:4\to X:4N\to X:C_9{H}_{14}{O}_7{N}_4\to \%O=38,62\%\\ n_C=0,9^{\text{mol}}\to X:9C\end{array}$$

(AI giải đề cho tôi)
Ala-Val là dipeptit chứa nhóm -COOH và nhóm -NH${}_2$, nên phản ứng được với dung dịch axit (H${}_2$SO${}_4$) qua nhóm amino. Các muối KCl, NaNO${}_3$, KNO${}_3$ không phản ứng với dipeptit. Đáp án: D.

Định hướng tư duy giải:
• $\{\begin{array}{l}{n}_1+n_2+n_3=15\\ 4n_1+3n_2+2n_3=\frac{0,94}{a}=94k\end{array}\to \{\begin{array}{l}k=0,5\\ a=0,02\end{array}$
• $M\{\begin{array}{l}{C}_2{H}_{3}NO:0,94^{mol}\\ H_{2}O:0,18^{mol}\\ C{H}_2:1,52^{mol}\end{array}\to \{\begin{array}{l}{m}_{muoi}=112,46\text{ gam}\\ n_{O_2}=4,395\end{array}\to y=112,46.\frac{1,465}{4,395}=37,49\text{ gam}$

Định hướng tư duy giải:
$E\{\begin{array}{l}{C}_2{H}_{3}NO:x\text{mol}\\ C{H}_2:y\text{mol}\\ H_{2}O:z\text{mol}\\ O_2:t\text{mol}\end{array}\to \{\begin{array}{l}57x+14y+18z+32t=134,16\\ 2x+y-2t-0,5(x+t)=2,58\\ 1,5x+y+0,5(x+t)-3t=2,8\\ 2,25x+1,5y=t+7,17\end{array}\to \{\begin{array}{l}x=0,44\\ y=4,92\\ z=0,1\\ t=1,2\end{array}$
• Đơn chất:
• $\stackrel{L\grave{a}mtrơi}{\to }$ T: CH₃COOC₂H₅ : 1,2 mol $\stackrel{\overline{N}=4,4}{\to }$ Z: (Gly)₄Ala → Y: Gly-Val → X: Gly-Ala
$\to \{\begin{array}{l}X:0,01\text{mol}\\ Y:0,01\text{mol}\\ Z:0,08\text{mol}\end{array}\to \%m_Y=1,30\%$

a) (H) Phần trăm khối lượng của nguyên tố oxygen trong aspartame khoảng 27,21%. (đúng)
vì CTPT của aspartame $C_{14}{H}_{18}{N}_2{O}_5$ thì \%O = (5.16) : (14.12+18.1+14.2+5.16) .100\% = 27,21\%
b) (H) X là hợp chất hữu cơ tạp chức. (đúng)
vì CTCT của aspartame chứa các nhóm chức -COOH (carboxylic acid), -NH${}_2$ (amino), -CO-NH- (peptide), -COO- (ester).
c) (VD) 1 mol X tác dụng tối đa với 4 mol NaOH. (sai)
vì 1 mol X tác dụng tối đa với 3 mol NaOH.
d) (VD) Số lon soda mà một người nặng trung bình ở Mỹ là 83kg nên uống theo khuyến nghị về lượng aspartame giới hạn hằng ngày của WHO và FDA hơn kém nhau khoảng 10 lon. (sai)
Vì số lon theo khuyên cáo của WHO của người đó trong 1 ngày: 40.83:100=33 (lon)
Số lon theo khuyên cáo của FDA của người đó trong 1 ngày: 50.83:100= 41 (lon)
Số lon chênh lệch: 41 – 33 = 8 (lon)
a) vì CTPT của aspartame $C_{14}{H}_{18}{N}_2{O}_5$ thì \%O = (5.16) : (14.12+18.1+14.2+5.16) .100\% = 27,21\%
b) vì CTCT của aspartame chứa các nhóm chức -COOH (carboxylic acid), -NH${}_2$ (amino), -CO-NH- (peptide), -COO- (ester).
c) vì 1 mol X tác dụng tối đa với 3 mol NaOH.
d) Vì số lon theo khuyên cáo của WHO của người đó trong 1 ngày: 40.83:100=33 (lon)
Số lon theo khuyên cáo của FDA của người đó trong 1 ngày: 50.83:100= 41 (lon)
Số lon chênh lệch: 41 – 33 = 8 (lon)

Đáp án B

Đáp án A

Đặt $n_X=2a\Rightarrow n_Y=a$; $n_Z=a\Rightarrow \sum n_{a.a}=2\times 2a+3\times a+4\times a=0,25+0,2+0,1$.

$\Rightarrow a=0,05$ mol $\Rightarrow \sum n_{Peptit}=4a=0,2$ mol. Quy E về $C_2{H}_{3}NO$, $C{H}_2$ và $H_{2}O$.

$\Rightarrow n_{C_2{H}_{3}NO}=0,55$ mol; $n_{C{H}_2}=0,2+0,1\times 3=0,5$ mol; $n_{H_{2}O}=0,2$ mol.

+ Đốt E thu được $n_{C{O}_2}=(0,55\times 2+0,5)=1,6$ và $n_{H_{2}O}=(0,55\times 1,5+0,5+0,2)=1,525$

$\Rightarrow \sum m_{(C{O}_2+H_{2}O)}=97,85$ gam $\Rightarrow T{N}_1$ gấp 2,5 lần $T{N}_2$.

$\Rightarrow m=(0,55\times 57+0,5\times 14+0,2\times 18)÷2,5=16,78$ gam

(AI giải đề cho tôi)
Tetrepeptide X mạch hở gồm 4 axit amin. Thủy phân không hoàn toàn cắt một số liên kết peptide, các đoạn 2 mạch thu được phải là các đoạn kề nhau trong X. Đề cho các đoạn: Gly-Ala, Ala-Phe, Phe-Val. Ghép liên tiếp: Gly-Ala + Ala-Phe + Phe-Val → Gly-Ala-Phe-Val (đoạn Ala-Phe nối Gly-Ala với Phe-Val). Kiểm tra: X = Gly-Ala-Phe-Val thủy phân một liên kết cho Gly-Ala và Phe-Val; thủy phân liên kết giữa Ala và Phe cho Gly-Ala và... thực tế các cặp dipeptide kề nhau của X là Gly-Ala, Ala-Phe, Phe-Val — khớp hoàn toàn với đề bài. Các phương án khác không chứa đồng thời cả ba đoạn này (ví dụ A = Gly-Ala-Val-Phe cho các đoạn Gly-Ala, Ala-Val, Val-Phe — sai vì không có Ala-Phe). Vậy X là Gly-Ala-Phe-Val, đáp án D, trùng với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
a) Sai. Ba amino acid Gly (C2H5NO2), Ala (C3H7NO2), Val (C5H11NO2) tổng cộng có 6 nguyên tử oxi, nhưng khi tạo tripeptide mất 2 phân tử nước (2 liên kết peptide), nên số oxi còn lại là 6 − 2 = 4, không phải 6. b) Sai. Ala-Gly và Gly-Ala là hai dipeptide khác nhau vì thứ tự gắn kết khác nhau: trong Gly-Ala, đầu N là Gly và đầu C là Ala; trong Ala-Gly thì ngược lại. c) Sai. Trong pentapeptide Gly-Ala-Val-Glu-Lys, amino acid đầu N (giữ nhóm NH2 tự do) là Gly, còn Lys là amino acid đầu C. d) Đúng. Trùng ngưng các amino acid (nhóm COOH và NH2 phản ứng tạo liên kết amide -CO-NH- và giải phóng H2O) thu được polyamide (ví dụ protein, nylon).
a) (AI giải đề cho tôi)
Tripeptide Gly-Ala-Val có 6 − 2 = 4 nguyên tử oxi (mất 2 H2O khi tạo 2 liên kết peptide), không phải 6.
b) (AI giải đề cho tôi)
Ala-Gly và Gly-Ala là hai dipeptide khác nhau do thứ tự đầu N và đầu C khác nhau.
c) (AI giải đề cho tôi)
Amino acid đầu N của Gly-Ala-Val-Glu-Lys là Gly, không phải Lys.
d) (AI giải đề cho tôi)
Trùng ngưng amino acid tạo liên kết amide, thu được polyamide.

(AI giải đề cho tôi)
Trong công thức peptide, đầu N được viết bên trái. Tetrapeptide Gly-Ala-Glu-Val có đầu N là Gly (glycine), đầu C là Val. Đáp án khớp với đáp án nguồn (Câu 11: B).

(AI giải đề cho tôi)
Peptide Lys-Gly-Ala gồm ba amino acid: Lysine có 2 nguyên tử N (1 nhóm -NH2 đầu và 1 nhóm -NH2 trong mạch bên), Glycine có 1 N, Alanine có 1 N. Khi tạo peptide, số N không thay đổi (chỉ mất H2O giữa nhóm -COOH và -NH2, N vẫn giữ nguyên). Tổng số nguyên tử nitrogen = 2 + 1 + 1 = 4. Đáp án C.

Đáp án D.

$n_{Glyxin}=\frac{12}{75}=0,16mol$ ; $n_{Alanin}=\frac{5,34}{89}=0,06mol\to \frac{n_{Glyxin}}{n_{Alanin}}=\frac{8}{3}$ (1)

Gọi công thức cấu tạo X là Gly${}_a$ – Ala${}_b$ và công thức cấu tạo Y là Gly${}_c$ – Ala${}_d$.

$\to (a+b)+(c+d)=5+1+1=7$

Ta có : $\frac{n_X}{n_Y}=\frac{1}{2}$ (2)

Từ (1) và (2), ta có :

$\frac{a.n_X+c.2n_X}{b.n_X+d.2n_X}=\frac{8}{3}\iff \frac{a+2c}{b+2d}=\frac{8}{3}\iff 3a+6c=8b+16d$

$\iff 3(7-b-d)+3c=8b+16d\iff 21+3c=11b+19d$. Ta có $11b+19d\ge 30$

$\to 21+3c\ge 30$. Mà $c\le 4$ (vì tổng số amino axit tạo nên 2 peptit là 7) nên $c=3$.

Khi đó $11b+19d=30$, và suy ra $b=d=1\to a=2$.

Công thức cấu tạo của X là : Gly${}_2$ – Ala

Công thức cấu tạo của Y là: Gly${}_3$ – Ala

Ta có : $a.n_X+c.2n_X=n_{Gly}=0,16\iff 0,16=2n_X+3.2n_X$

$\iff 0,16=2n_X+6n_X\iff 8n_X=0,16\iff n_X=0,02mol\to n_Y=0,04mol$

$m=0,02.(2.75+89-2.18)+0,04.(3.75+89-3.18)=0,02.203+0,04.260=4,06+10,4=14,46(gam)$

Vậy : $m=14,46(gam)$

Chú ý : Số liên kết peptit trong 1 peptit = số amino axit tạo nên peptit - 1

(Ghi chú sửa lỗi nguồn: bản gốc in "- 2.18" ở cả hai hạng tử; với Y là tetrapeptit Gly${}_3$–Ala phải trừ $3\times 18=54$ (ba liên kết peptit bị thủy phân), khi đó $M_Y=3.75+89-3.18=260$ và $m=14,46$ gam khớp đáp án D.)

Đáp án D. Ta có $n_{NaOH}=2a.4+a.3=0,55\to a=0,05$. Khi cho peptit tác dụng với NaOH ta luôn có $n_{H_{2}Osinhra}=n_{peptit}$ $\Rightarrow n_{H_{2}O}=2a+a=0,15$. Bảo toàn khối lượng, ta có: $m_A+m_{NaOH}=m_{mu\acute{\hat{o}}i}+m_{H_{2}O}$ $\Rightarrow m_A=45,5+0,15.18-0,55.40=26,2$ gam. Khi cho peptit tác dụng với HCl thì $n_{HCl}=n_{NaOH}=0,55$ mol. Có: tetrapeptit X + 4HCl + 3H${}_2$O → Muối (0,1; 0,4; 0,3); tripeptit Y + 3HCl + 2H${}_2$O → Muối (0,05; 0,15; 0,1). $m_A+m_{HCl}+m_{H_{2}O}=m_{mu\acute{\hat{o}}i}$ $\Rightarrow m_{mu\acute{\hat{o}}i}=26,2+0,55.36,5+0,4.18=53,475$ gam. Vậy khối lượng muối thu được là 53,475 gam.

Phân tích: Nếu không nhớ phần kiến thức “Trong môi trường kiềm, peptit tác dụng với Cu(OH)₂ cho hợp chất màu tím. Đó là màu của hợp chất phức giữa peptit có từ 2 liên kết peptit trở lên với ion đồng” (Phần I.2- SGK cơ bản Hóa 12-tr.51) thì ta có thể loại ngay các đáp án B, C, D vì chúng cùng là dipeppit có bản chất giống nhau.