Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Peptide (Hóa học Lớp 12)

(AI giải đề cho tôi)
Số nguyên tử O của peptide = tổng O của các amino acid − (số liên kết peptide) = tổng O − (n−1). A: Gly-Ala: 2+2−1=3. B: Gly-Ala-Glu: 2+2+4−2=6 (Glu có 2 O trong nhóm COOH bên ngoài). C: Gly-Gly-Ala-Val: 2+2+2+2−3=5. D: Gly-Ala-Ala: 2+2+2−2=4. Vậy peptide Gly-Ala-Ala có 4 nguyên tử oxygen.

(AI giải đề cho tôi)
Phản ứng màu biuret (tím đặc trưng) chỉ xảy ra với peptide/polypeptide có từ 2 liên kết peptide trở lên (tức chuỗi từ 3 gốc amino acid). Các chất (1), (2), (3) là dipeptide (chỉ có 1 liên kết peptide –NH–CO–) nên không cho phản ứng biuret. Các chất (4), (5) là tripeptide (có 2 liên kết peptide) nên cho màu tím biuret. Vậy có 2 chất, đáp án A.

a) Sai. Trong phân tử X amino acid đầu C là Gly.
b) Sai. Trong phân tử X, còn chứa 6 nguyên tử oxygen.
c) Đúng.
d) Đúng.
a) Sai. Trong phân tử X amino acid đầu C là Gly.
b) Sai. Trong phân tử X, còn chứa 6 nguyên tử oxygen.
c) Đúng.
d) Đúng.

(AI giải đề cho tôi)
Ala-Val là dipeptit chứa nhóm -COOH và nhóm -NH${}_2$, nên phản ứng được với dung dịch axit (H${}_2$SO${}_4$) qua nhóm amino. Các muối KCl, NaNO${}_3$, KNO${}_3$ không phản ứng với dipeptit. Đáp án: D.

(AI giải đề cho tôi)
a) Sai. Ba amino acid Gly (C2H5NO2), Ala (C3H7NO2), Val (C5H11NO2) tổng cộng có 6 nguyên tử oxi, nhưng khi tạo tripeptide mất 2 phân tử nước (2 liên kết peptide), nên số oxi còn lại là 6 − 2 = 4, không phải 6. b) Sai. Ala-Gly và Gly-Ala là hai dipeptide khác nhau vì thứ tự gắn kết khác nhau: trong Gly-Ala, đầu N là Gly và đầu C là Ala; trong Ala-Gly thì ngược lại. c) Sai. Trong pentapeptide Gly-Ala-Val-Glu-Lys, amino acid đầu N (giữ nhóm NH2 tự do) là Gly, còn Lys là amino acid đầu C. d) Đúng. Trùng ngưng các amino acid (nhóm COOH và NH2 phản ứng tạo liên kết amide -CO-NH- và giải phóng H2O) thu được polyamide (ví dụ protein, nylon).
a) (AI giải đề cho tôi)
Tripeptide Gly-Ala-Val có 6 − 2 = 4 nguyên tử oxi (mất 2 H2O khi tạo 2 liên kết peptide), không phải 6.
b) (AI giải đề cho tôi)
Ala-Gly và Gly-Ala là hai dipeptide khác nhau do thứ tự đầu N và đầu C khác nhau.
c) (AI giải đề cho tôi)
Amino acid đầu N của Gly-Ala-Val-Glu-Lys là Gly, không phải Lys.
d) (AI giải đề cho tôi)
Trùng ngưng amino acid tạo liên kết amide, thu được polyamide.

(AI giải đề cho tôi)
Peptide Lys-Gly-Ala gồm ba amino acid: Lysine có 2 nguyên tử N (1 nhóm -NH2 đầu và 1 nhóm -NH2 trong mạch bên), Glycine có 1 N, Alanine có 1 N. Khi tạo peptide, số N không thay đổi (chỉ mất H2O giữa nhóm -COOH và -NH2, N vẫn giữ nguyên). Tổng số nguyên tử nitrogen = 2 + 1 + 1 = 4. Đáp án C.

Phân tích: Nếu không nhớ phần kiến thức “Trong môi trường kiềm, peptit tác dụng với Cu(OH)₂ cho hợp chất màu tím. Đó là màu của hợp chất phức giữa peptit có từ 2 liên kết peptit trở lên với ion đồng” (Phần I.2- SGK cơ bản Hóa 12-tr.51) thì ta có thể loại ngay các đáp án B, C, D vì chúng cùng là dipeppit có bản chất giống nhau.

Phân tích: Gọi các α-aminoaxit đó lần lượt là A, B và C. Ta thấy cứ mỗi α-aminoaxit (hoặc A, hoặc B, hoặc C) đứng giữa thì khi thay đổi vị trí các α-aminoaxit còn lại thì ta thu được hai peptit khác nhau. Nên với 3 α-aminoaxit thì ta thu được 2.3 = 6 tripeptit chứa 3 gốc α-aminoaxit khác nhau. Các tripeptit đó là: A-B-C, C-A-B, A-C-B, B-C-A, B-A-C, C-B-A.

Phân tích: Ta thấy các đáp án A, B, C đều đúng. Duy chỉ có D sai vì hợp chất không được cấu tạo nên từ hai α-aminoaxit nên không thể là dipeptit được. Chú ý: α-aminoaxit là các aminoaxit có gốc -NH${}_2$ cắm trực tiếp vào C liên kết với nhóm -COOH.

Peptide Gly–Ala–Glu được tạo từ 3 amino acid: Glycine có 2 nguyên tử O. Alanine có 2 nguyên tử O. Glutamic acid có 4 nguyên tử O. Tổng ban đầu: 2 + 2 + 4 = 8 nguyên tử O. Tạo tripeptide có 2 liên kết peptide, tức tách 2 phân tử $H_{2}O$, làm giảm 2 nguyên tử O. Số nguyên tử oxygen còn lại: 8 − 2 = 6. Đáp án: 6.

(AI giải đề cho tôi)
Câu 74: Kiểm tra từng phát biểu. (A) Ala-Gly là đipeptit tạo từ alanin (C3H7NO2, M=89) và glycin (C2H5NO2, M=75), mất 1 phân tử H2O khi tạo liên kết peptit: M = 89 + 75 - 18 = 146 → đúng. (B) Tơ lapsan (poliamit, nilon-6,6) — thực chất lapsan là tơ poliamit, không phải polieste; tuy nhiên theo đáp án nguồn, phát biểu không đúng là D. (C) Etyl amin là amin béo có tính bazơ mạnh hơn anilin (do ảnh hưởng của nhóm phenyl làm giảm mật độ electron trên N trong anilin) → đúng. (D) Ala-Gly-Val là tripeptit có từ 2 liên kết peptit trở lên nên CÓ phản ứng màu biure với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm (màu tím); phát biểu 'không có phản ứng màu biure' là sai → phát biểu không đúng là D, khớp đáp án nguồn D. Lưu ý: B cũng có vấn đề về mặt khoa học (lapsan là poliamit), nhưng đáp án nguồn là D nên giữ nguyên.

(AI giải đề cho tôi)
Thủy phân 1 mol X thu tổng 4 mol axit amin (3 Gly + 1 Ala), nên X là tetrapeptit mạch hở gồm 4 gốc axit amin. Số liên kết peptit trong peptit mạch hở = số gốc axit amin − 1 = 4 − 1 = 3.

A. Đúng

B. Sai, aniline là chất lỏng ít tan trong nước.

C. Sai, phân tử Gly-Ala có 2 + 2 − 1 = 3 nguyên tử oxygen.

D. Sai, Gly có 1COOH và 1NH${}_2$ nên dung dịch của nó không làm đổi màu quỳ tím.

Số nguyên tử oxygen có trong peptide Gly-Ala-Val-Gly-Ala là 4 + 2 = 6 (4CONH + 1COOH)

(AI giải đề cho tôi)
Cu(OH)₂ tan được trong dung dịch chứa nhiều nhóm -OH lân cận (polyol) hoặc peptide/amin axit có nhóm -NH₂ và -COOH do tạo phức tan màu xanh. Trong các đáp án: etanol (một nhóm -OH) không tan Cu(OH)₂; xenlulozo không tan trong nước nên không tác dụng ở điều kiện thường; Aly-Ala (đipeptide) thường không đủ tạo phức tan Cu(OH)₂ theo chương trình; còn Lys-Ala-Gly là tripeptide có nhiều nhóm -NH₂ và -COOH, hòa tan Cu(OH)₂ tạo dung dịch phức màu xanh tím (phản ứng biuret). Vậy chọn B, trùng với đáp án nguồn (56-B).

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng chất với dung dịch NaOH đun nóng: (1) Gly-Gly là đipeptit, có liên kết peptit nên thủy phân với NaOH đun nóng tạo glycin và muối natri glycinat. (2) H2NCH2COOH (glycin) là axit amin lưỡng tính, tác dụng với NaOH: H2NCH2COOH + NaOH → H2NCH2COONa + H2O. (3) CH3COOCH3 là este, thủy phân trong NaOH đun nóng (xà phòng hóa): CH3COOCH3 + NaOH → CH3COONa + CH3OH. (4) Tinh bột không tác dụng với NaOH. Vậy có 3 chất tác dụng được, đáp án A (khớp với đáp án nguồn).

(AI giải đề cho tôi)
Câu 10: Xét từng phát biểu. (A) Đúng, amino acid chứa đồng thời nhóm carboxyl (-COOH) và nhóm amino (-NH2), là hợp chất hữu cơ tạp chức. (B) Sai, phản ứng màu biuret (màu tím) với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm chỉ xảy ra với peptide có từ 2 liên kết peptide trở lên (từ tripeptide) hoặc protein; dipeptide Gly-Ala chỉ có 1 liên kết peptide nên không có phản ứng biuret. (C) Đúng, các amino acid đều tan được trong nước do có khả năng tạo liên kết hydrogen và tồn tại dạng ion lưỡng cực. (D) Đúng, protein bị thủy phân nhờ xúc tác acid, base hoặc enzyme (protease). Vậy phát biểu không đúng là B, trùng với đáp án nguồn (câu 10: B).