Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Cellulose (Hóa học Lớp 12)

(AI giải đề cho tôi)
Polysaccharide là carbohydrate gồm nhiều gốc monosaccharide liên kết với nhau. Glucose và fructose là monosaccharide; saccharose là disaccharide (glucose + fructose); cellulose là polysaccharide (gồm nhiều gốc glucose liên kết). Vậy đáp án là D.

A. Sai, saccarozơ có nhiều OH kề nhau nên có tính chất của ancol đa chức: hòa tan được Cu(OH)${}_2$ tạo phức xanh lam.
B. Sai, tinh bột thuộc loại polisaccarit.
C. Đúng
D. Sai, khử glucozơ bằng hiđro thu được sobitol.

Chọn D. Ở điều kiện thường xenlulozơ không hòa tan được $Cu(OH{)}_2$.

(AI giải đề cho tôi)
Xenlulozơ là polime có mắt xích là gốc ${\text{C}}_6{\text{H}}_7{\text{O}}_2(\text{OH}{)}_3$ (công thức đơn giản nhất $({\text{C}}_6{\text{H}}_{10}{\text{O}}_5{)}_n$). Trong mỗi mắt xích, vòng glucozơ còn 3 nhóm hydroxyl -OH tự do (vị trí 2, 3, 6), vì liên kết glycosid giữa các mắt xích đã dùng nhóm -OH ở vị trí 1 và 4. Do đó mỗi mắt xích có 3 nhóm -OH, và xenlulozơ có thể tạo thành tơ axetat (thay thế tối đa 3 nhóm -OH). Đáp án: A.

Chọn B.
Mỗi mắt xích cellulose là gốc glucose C${}_6$H${}_{10}$O${}_5$, trong đó còn 3 nhóm –OH tự do.
Vậy số nhóm hydroxy trong mỗi mắt xích cellulose là 3.

(AI giải đề cho tôi)
Polisaccarit là cacbohidrat có phân tử gồm nhiều gốc monosaccarit liên kết với nhau. Saccarozo là đisaccarit; fructozo và glucozo là monosaccarit; xenlulozo là polisaccarit (thủy phân tạo glucozo). Đáp án B, trùng với bảng đáp án (14.B).