Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Glucose và fructose (Hóa học Lớp 12)

(AI giải đề cho tôi)
Dịch truyền tĩnh mạch để bù năng lượng nhanh cho người bệnh thường chứa glucose (dung dịch glucose 5% - 30%). Glucose được cơ thể hấp thụ trực tiếp, cung cấp năng lượng sớm hồi phục. Đáp án khớp với đáp án nguồn (D được tô sáng ở trang 8).

(AI giải đề cho tôi)
Carbohydrate là polyhydroxyaldehyde hoặc polyhydroxyketone (hoặc sản phẩm thủy phân của chúng), nên nhóm chức nhất thiết phải có trong mọi phân tử carbohydrate là nhóm -OH (hydroxy). Nhóm -CHO hoặc C=O chỉ có ở một số loại (glucose có -CHO, fructose có C=O, nhưng saccharose, tinh bột, cellulose không có), còn -COOH không có trong carbohydrate. Vậy đáp án là D.

(AI giải đề cho tôi)
Monosaccharide là carbohydrate không thủy phân được, như glucose, fructose. Saccharose là disaccharide; tinh bột và cellulose là polysaccharide. Vậy fructose thuộc loại monosaccharide, khớp với đáp án B trong tài liệu.

(AI giải đề cho tôi)
Glucose là monosaccharide có nhóm -CHO (aldehyde) nên có tính khử, phản ứng tráng bạc với thuốc thử Tollens: $C{H}_{2}OH-(CHOH{)}_4-CHO+2[Ag(N{H}_3{)}_2{]}^{+}+O{H}^{-}\to C{H}_{2}OH-(CHOH{)}_4-COON{H}_4+2Ag\downarrow +3N{H}_3+H_{2}O$. Tinh bột, saccharose và cellulose không có nhóm aldehyde tự do nên không phản ứng tráng bạc. Đáp án khớp với đáp án nguồn (A).