Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Glucose và fructose (Hóa học Lớp 12)

Đáp án: 1324

(AI giải đề cho tôi)
Glucose ở dạng mạch vòng chứa nhóm OH hemiacetal ở C1. Khi phản ứng với CH${}_3$OH (xt HCl), nhóm OH hemiacetal này tham gia phản ứng tạo acetal (methyl glucoside), thể hiện đúng tính chất của nhóm OH hemiacetal. Các phương án khác: H${}_2$/Ni khử nhóm -CHO (tính chất của anđehit), Cu(OH)${}_2$/OH${}^{-}$ và [Ag(NH${}_3$)${}_2$]OH thể hiện tính khử của nhóm anđehit (hoặc dạng mạch mở). Vậy đáp án là B, trùng với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
Monosaccharide là carbohydrate không thủy phân được thành đường đơn đơn giản hơn. Fructose ($C_6{H}_{12}{O}_6$) là một monosaccharide. Cellulose và tinh bột là polysaccharide (polymer của glucose), còn saccharose là disaccharide (glucose + fructose). Vậy đáp án là C, trùng với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
Dịch truyền tĩnh mạch để bù năng lượng nhanh cho người bệnh thường chứa glucose (dung dịch glucose 5% - 30%). Glucose được cơ thể hấp thụ trực tiếp, cung cấp năng lượng sớm hồi phục. Đáp án khớp với đáp án nguồn (D được tô sáng ở trang 8).

a) Đúng. b) Sai — Nhóm OH hemiacetal trong Glucose dạng mạch vòng nằm ở vị trí Carbon số 1. c) Sai — Do Glucose có nhóm chức aldehyde –CHO nên mới có phản ứng làm mất màu dung dịch nước bromine. d) Sai — Ở dạng mạch hở Glucose có 5 nhóm chức hydroxyl và 1 nhóm chức aldehyde.
a) Đúng
b) Sai. Nhóm OH hemiacetal trong Glucose dạng mạch vòng nằm ở vị trí Carbon số 1.
c) Sai. Do Glucose có nhóm chức aldehyde –CHO nên mới có phản ứng làm mất màu dung dịch nước bromine.
d) Sai. Ở dạng mạch hở Glucose có 5 nhóm chức hydroxyl và 1 nhóm chức aldehyde.

Đáp án: 76,5. Hướng dẫn giải: $m_{ddGlucosebanđ\grave{\hat{a}}uở50°C}=244+100=344g$ $=>$ Trong 172g dd Glucose có 122g Glucose tan ở 50°C $\Rightarrow$ Khối lượng dd Gluxose tan ở 25°C là $122.\frac{91}{244}=45,5g$ $\Rightarrow$ Khối lượng Glucose kết tinh khi làm lạnh ở 50°C xuống 25°C bằng 122-45,5g=76,5g

(AI giải đề cho tôi)
Glucose dạng mạch vòng chứa nhóm OH hemiacetal (ở C1). Khi phản ứng với CH${}_3$OH có xúc tác HCl, nhóm OH hemiacetal này tham gia tạo acetal (methyl glucoside), thể hiện đúng tính chất của nhóm OH hemiacetal. Các phương án khác: H${}_2$/Ni khử nhóm CHO (tính chất của andehit), Cu(OH)${}_2$/OH${}^{-}$ và [Ag(NH${}_3$)${}_2$]OH thể hiện tính khử của nhóm andehit trong glucose. Đáp án khớp với đáp án nguồn: B.

a) Đúng
b) Đúng. $M_{Glucose}=M_{Fructose}=180$ và Glucose lẫn Fructose đều tạo 2 Bạc.
c) Đúng
d) Đúng
a) Đúng
b) Đúng. $M_{Glucose}=M_{Fructose}=180$ và Glucose lẫn Fructose đều tạo 2 Bạc.
c) Đúng
d) Đúng

(AI giải đề cho tôi)
Trong dạng mạch vòng của α-glucose (cấu tạo Haworth), nhóm –OH hemiacetal nằm ở carbon mang nguyên tử H và OH gắn với oxygen của vòng (bên phải, màu đỏ trong hình). Đây là carbon số 1, được tạo thành khi nhóm –OH tại C1 của dạng mạch hở phản ứng với nhóm –CHO (carbon aldehyde). Vậy nhóm –OH hemiacetal liên kết với nguyên tử carbon số 1, khớp với đáp án nguồn.

Phần trăm năng lượng giải phóng từ sự oxi hóa hoàn toàn lượng glucose trên so với nhu cầu năng lượng trung bình 2000 cal/ngày của một người trưởng thành = $\frac{\frac{300}{162}\times \frac{80}{100}\times \frac{60}{100}\times 2880}{2000\times 4184\times 10^{-3}}\times 100=30,6\%$

a) Đúng
b) Đúng. $C_2{H}_{5}OH$ có thể bị oxi hóa thành $C{H}_{3}CHO$, $C{H}_{3}COOH$. Sau đó $C{H}_{3}COOH$ có thể phản ứng với $C_2{H}_{5}OH$ sinh ra $C{H}_{3}COO{C}_2{H}_5$.
c) Đúng. Khí $C{O}_2$ thoát ra làm cho khối lượng dung dịch giảm. Dung dịch trở nên ấm hơn nên đây là phản ứng tỏa nhiệt.
d) Sai. $H=\frac{240-60}{240}.100=75\%$.
a) Đúng
b) Đúng. $C_2{H}_{5}OH$ có thể bị oxi hóa thành $C{H}_{3}CHO$, $C{H}_{3}COOH$. Sau đó $C{H}_{3}COOH$ có thể phản ứng với $C_2{H}_{5}OH$ sinh ra $C{H}_{3}COO{C}_2{H}_5$.
c) Đúng. Khí $C{O}_2$ thoát ra làm cho khối lượng dung dịch giảm. Dung dịch trở nên ấm hơn nên đây là phản ứng tỏa nhiệt.
d) Sai. $H=\frac{240-60}{240}.100=75\%$.

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng chất: - Amylose: không có nhóm chức khử (không tráng gương Ag), Cu(OH)2 không tan, nước bromine không mất màu, nhưng với I2 cho hợp chất hấp phụ màu xanh tím → X = amylose. - Glucose: có nhóm -CHO nên tráng gương với AgNO3/NH3, làm Cu(OH)2 tan cho dung dịch xanh lam (ở thường) và mất màu nước bromine (phản ứng với aldehyde) → Y = glucose. - Saccharose: không khử, Cu(OH)2 tan (có nhiều nhóm -OH tạo phức xanh lam), không mất màu bromine, không phản ứng với I2 → Z = saccharose. - Fructose: không có -CHO nhưng vẫn tráng gương với AgNO3/NH3 (đồng phân hóa trong môi trường kiềm), Cu(OH)2 tan xanh lam, không mất màu bromine → T = fructose. Vậy X, Y, Z, T lần lượt là amylose, glucose, saccharose, fructose, khớp đáp án B (cũng trùng với đáp án được tô sáng trong tài liệu gốc).

(AI giải đề cho tôi)
Đồ thị biểu diễn nồng độ glucose trong máu theo thời gian (giờ) sau khi sử dụng đồ uống có đường. Đường cong tăng nhanh rồi đạt cực đại (đỉnh) tại thời điểm nằm giữa vạch 0 và 1 trên trục thời gian, gần vạch 1 giờ, tức khoảng 50 phút sau khi sử dụng. Sau đó nồng độ glucose giảm dần, xuống thấp hơn rồi quay về mức đường huyết lúc đói (đường đứt nét). Vậy nồng độ glucose tăng cao nhất sau khi sử dụng khoảng 50 phút, đáp án A (khớp với đáp án nguồn).

a) Sai, khối lượng $C{O}_2$ bay ra làm giảm khối lượng dung dịch
b) Đúng
$$H=\frac{2.\frac{1}{2}.180}{250}.100=72\%$$
c) Đúng
d) Đúng, do dung dịch trên nên ấm hơn.
a) Sai, khối lượng $C{O}_2$ bay ra làm giảm khối lượng dung dịch
b) Đúng
$$H=\frac{2.\frac{1}{2}.180}{250}.100=72\%$$
c) Đúng
d) Đúng, do dung dịch trên nên ấm hơn.

(AI giải đề cho tôi)
Các chất có nhiều nhóm -OH liền kề (polyol) hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo phức màu xanh lam: glucose, fructose, maltose (đều có nhiều nhóm OH). Saccharose cũng có nhóm OH nhưng theo SGK chỉ glucose, fructose, maltose được nêu là hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam; saccharose, tinh bột, cellulose không tính. Vậy có 3 chất → đáp án A.

(AI giải đề cho tôi)
Carbohydrate là polyhydroxyaldehyde hoặc polyhydroxyketone (hoặc sản phẩm thủy phân của chúng), nên nhóm chức nhất thiết phải có trong mọi phân tử carbohydrate là nhóm -OH (hydroxy). Nhóm -CHO hoặc C=O chỉ có ở một số loại (glucose có -CHO, fructose có C=O, nhưng saccharose, tinh bột, cellulose không có), còn -COOH không có trong carbohydrate. Vậy đáp án là D.

(AI giải đề cho tôi)
Monosaccharide là carbohydrate không thủy phân được, như glucose, fructose. Saccharose là disaccharide; tinh bột và cellulose là polysaccharide. Vậy fructose thuộc loại monosaccharide, khớp với đáp án B trong tài liệu.