Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Peptide và protein (Hóa học Lớp 12)

(AI giải đề cho tôi)
Tripeptide mạch hở gồm 3 gốc α-amino acid liên kết với nhau bằng 2 liên kết peptide (-CO-NH-). Vì mạch hở, cả 3 gốc amino acid đều được bảo toàn (không có gốc nào mất đi như khi tạo vòng), nên số gốc α-amino acid trong phân tử tripeptide mạch hở là 3. Đáp án khớp với đáp án nguồn (C).

(AI giải đề cho tôi)
Phản ứng biuret: trong môi trường kiềm, Cu(OH)${}_2$ phản ứng với peptide/protein (có liên kết peptide) tạo phức chất đặc trưng màu tím. Vậy đáp án là C, trùng với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
Tripeptide là peptide được tạo từ 3 amino acid liên kết với nhau bằng 2 liên kết peptide. Xét các phương án: A. Gly-Ala chỉ gồm 2 amino acid nên là dipeptide (sai). B. Val là một amino acid tự do, không phải peptide (sai). C. Gly-Gly-Ala-Val gồm 4 amino acid nên là tetrapeptide (sai). D. Gly-Ala-Val gồm 3 amino acid (glycine, alanine, valine) liên kết bằng 2 liên kết peptide -CO-NH-, đúng là tripeptide. Kết quả khớp với đáp án nguồn trang 7 (D được tô sáng).

(AI giải đề cho tôi)
Protein dạng sợi (fibrous protein) gồm keratin, fibroin, collagen. Amylase là enzyme (protein dạng cầu/globular), không phải protein dạng sợi. Đáp án khớp với đáp án đã tô trong tài liệu nguồn (trang 9).

(AI giải đề cho tôi)
Lòng trắng trứng chứa protein (albumin). Khi đun nóng, protein bị biến tính, cấu trúc không gian bị phá hủy khiến protein kết tủa (kết tủa màu trắng, không tan lại được). Vậy đáp án C. Phương án A sai vì kết tủa màu vàng là của Ag3PO4 hoặc AgI; B, D sai vì không tạo dung dịch màu xanh lam hay tím (màu tím chỉ xuất hiện khi làm phản ứng biuret với dung dịch Cu(OH)2, không phải khi đun nóng).

Các bộ ba kết thúc (stop codon) gồm: UAA, UAG, UGA.

Tổng hợp DNA dựa trên mạch khuôn RNA gọi là phiên mã ngược.

(AI giải đề cho tôi)
Protein (albumin) có liên kết peptide nên trong môi trường kiềm phản ứng với Cu(OH)_2 cho phức màu tím - đặc trưng của phản ứng màu biuret. Đây không phải trùng ngưng, thủy phân hay đông tụ (đông tụ xảy ra khi gia nhiệt, thêm muối nặng, ethanol...). Đáp án: D, khớp với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
Protein chứa vòng benzen (dư lượng amino acid thơm như Tyr, Phe, Trp) phản ứng với HNO${}_3$ đặc tạo hợp chất nitro màu vàng (phản ứng xanthoproteic). Đáp án: C. Vàng, khớp với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
Tetrapeptide Ala-Ala-Gly-Gly có từ 2 liên kết peptide trở lên, trong môi trường NaOH phản ứng với Cu(OH)_2 tạo phức chất lỏng màu tím (phản ứng biuret). Do đó đáp án là D.

Đáp án: 4

Đáp án: 3

(AI giải đề cho tôi)
Hexapeptide X gồm 6 gốc amino acid (Gly-Ala-Gly-Val-Ala-Gly) nối mạch hở. Số liên kết peptide = số amino acid - 1 = 6 - 1 = 5. Vậy đáp án A, trùng với đáp án nguồn.