Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Peptide và protein (Hóa học Lớp 12)

(AI giải đề cho tôi)
Tripeptide H2NCH2CONHCH(CH3)CONHCH2COOH bị thủy phân 2 liên kết peptit khi đun nóng trong HCl (dư), tạo ra 2 amino axit: glycine (H2NCH2COOH) và alanine (H2NCH(CH3)COOH). Vì HCl dư, nhóm amino -NH2 của mỗi amino axit bị proton hóa thành dạng muối -NH3+ Cl-, nên sản phẩm thu được là H3N+CH2COOHCl- và H3N+CH(CH3)COOHCl-. Do đó đáp án B đúng, khớp với đáp án nguồn.

Từ tripeptide có phản ứng màu biure; Ala-Ala-Gly là tripeptide có phản ứng màu biure (tạo màu tím), còn Gly-Ala là dipeptide không có phản ứng này.

(AI giải đề cho tôi)
Cu(OH)₂ tác dụng với peptide (có nhiều liên kết peptide) trong môi trường kiềm tạo phức màu tím (phản ứng biuret). Gly-Ala là dipeptide nên cho dung dịch màu tím. Methylamine và glutamic acid không có liên kết peptide; lòng trắng trứng (protein) cũng cho phản ứng biuret màu tím, nhưng đáp án chuẩn của đề là Gly-Ala (A) — protein tan kém trong điều kiện này nên X có thể là Gly-Ala.

Đáp án: 4

Phương án C của Câu 1 được tô sáng (highlight) trong trang HƯỚNG DẪN GIẢI (trang 8), cho biết đây là đáp án chính thức của câu này.

Hướng dẫn giải: Số đơn vị α-amino acid trong peptide trên là 6.

Đáp án: 4. (Tài liệu gốc không kèm lời giải chi tiết.)

a) Đúng. b) Đúng: Protein cơ thể cần: $90\cdot 2,5=225$ g; Protein nạp vào cơ thể: $200\cdot 0,31+50\cdot 0,29+15\cdot 6,3+2\cdot 27=225$ g. c) Sai. d) Sai.
a) a. Đúng
b) b. Đúng. Protein cơ thể cần: 90.2,5 = 225g. Protein nạp vào cơ thể: 200.0,31 + 50.0,29 + 15.6,3 + 2.27 = 225g
c) c. Sai
d) d. Sai

Đáp án: 245

(AI giải đề cho tôi)
Xét peptide tripeptide từ đầu N (NH2) sang đầu C (OH): - Residue 1: CH3-CH(NH2)-CO- có gốc bên là CH3 → alanine (Ala). - Residue 2: -NH-CH2-CO- có gốc bên là H → glycine (Gly). - Residue 3: -NH-CH(CH(CH3)2)-COOH có gốc bên là isopropyl → valine (Val). Vậy peptide là Ala-Gly-Val, khớp đáp án C.

a) Đúng; b) Sai; c) Sai; d) Sai (theo hướng dẫn giải bản gốc, trang 10).
a) Đúng (theo hướng dẫn giải bản gốc, trang 10).
b) Sai (theo hướng dẫn giải bản gốc, trang 10).
c) Sai (theo hướng dẫn giải bản gốc, trang 10).
d) Sai (theo hướng dẫn giải bản gốc, trang 10).

(AI giải đề cho tôi)
Câu 18 yêu cầu chọn nhận xét KHÔNG đúng.
- A đúng: Thủy phân dipeptide Gly-Gly trong môi trường acid cắt liên kết peptide, thu được glycine (dạng H3N+CH2COOH trong môi trường acid).
- B sai: Phản ứng màu biuret với Cu(OH)2 chỉ xảy ra với peptide có từ 2 liên kết peptide trở lên (tripeptide Gly-Ala-Ala có 2 liên kết peptide nên có phản ứng màu), còn urea không có liên kết peptide nên không có phản ứng màu với Cu(OH)2. Vậy nhận xét B không đúng.
- C đúng: Glu-Gly có thêm nhóm -COOH trong mạch (acid dicarboxylic) nên làm quỳ tím hóa đỏ, còn Gly-Gly trung tính nên không đổi màu quỳ; có thể phân biệt bằng quỳ tím ẩm.
- D đúng: Trùng ngưng ε-aminoacid (có nhóm -NH2 và -COOH) tạo polyamide (như nylon-6 từ ε-caprolactam/ε-aminocaproic acid).
Vậy đáp án là B, trùng với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
Pentapeptide Gly-Tyr-Gly-Val-Ala có 4 liên kết peptide. Khi thủy phân không hoàn toàn, các dipeptide có thể thu được (xét các đoạn gồm 2 amino acid liền kề, tính theo thứ tự đầu–cuối) là: Gly-Tyr, Tyr-Gly, Gly-Val, Val-Ala. Do đó tối đa thu được 4 dipeptide khác nhau. Đáp án A.

a) Sai – Sinh vật nhân sơ chỉ có một đơn vị tái bản, không phải nhiều. b) Đúng – Mỗi đơn vị tái bản có 2 chạc chữ Y, tái bản theo hai hướng từ một điểm khởi đầu. c) Đúng – Hình (a) là DNA mạch vòng, xảy ra ở sinh vật nhân sơ và ti thể, lục lạp của sinh vật nhân thực. d) Sai – Hình (a) là nhân sơ, hình (b) mới là nhân thực (nhiều điểm khởi đầu).
a) Sai – Sinh vật nhân sơ chỉ có một đơn vị tái bản, không phải nhiều.
b) Đúng – Mỗi đơn vị tái bản có 2 chạc chữ Y, tái bản theo hai hướng từ một điểm khởi đầu.
c) Đúng – Hình (a) là DNA mạch vòng, xảy ra ở sinh vật nhân sơ và ti thể, lục lạp của sinh vật nhân thực.
d) Sai – Hình (a) là nhân sơ, hình (b) mới là nhân thực (nhiều điểm khởi đầu).

a) Đúng.
b) Đúng.
c) Đúng.
d) Sai.
a) a) Đúng.
b) b) Đúng.
c) c) Đúng.
d) d) Sai.

(AI giải đề cho tôi)
Glutathione (γ-Glu-Cys-Gly) là tripeptide gồm 3 gốc amino acid, có nhóm -COOH, -NH2 và -SH. A sai: phân tử có nhóm -SH và -NH2 nên phản ứng với Cu(OH)2 ở điều kiện thường tạo phức màu xanh lam. B đúng: phân tử vừa có nhóm acid (-COOH) vừa có nhóm base (-NH2) nên là hợp chất lưỡng tính, tác dụng được với cả NaOH và HCl. C sai: phân tử có 2 liên kết peptide nên là tripeptide, không phải dipeptide. D sai: đếm các nguyên tử oxygen trong công thức cấu tạo có 6 nguyên tử O (2 nhóm -COOH gồm 4 O và 2 nhóm C=O của 2 liên kết peptide gồm 2 O), tức 6 O chứ không phải 4. Vậy đáp án đúng là B.

(AI giải đề cho tôi)
Bước 1: CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2↓ + Na2SO4, tạo kết tủa xanh Cu(OH)2 trong môi trường kiềm dư. Bước 2: Protein (lòng trắng trứng) có liên kết peptide, trong môi trường kiềm tác dụng với Cu(OH)2 tạo phức chất màu tím đặc trưng (phản ứng màu biuret), nên Cu(OH)2 bị hòa tan tạo dung dịch màu tím. Xét các phương án: A sai vì FeSO4 tạo Fe(OH)2 màu xanh lục (dần chuyển thành Fe(OH)3 nâu đỏ), không tạo phức biuret màu tím như Cu(OH)2, hiện tượng thay đổi. B sai vì màu xanh lam là màu của Cu(OH)2, không phải màu của phức tạo thành. C sai vì phản ứng biuret chỉ nhận biết các peptide/protein có ít nhất 2 liên kết peptide (từ tripeptide trở lên), không phải tất cả peptide (dipeptide không cho phản ứng biuret). D đúng: Cu(OH)2 hòa tan tạo dung dịch phức màu tím đặc trưng. Đáp án khớp với đáp án nguồn (D).

(AI giải đề cho tôi)
Quan sát cấu trúc peptide trong hình: phân tử gồm 5 gốc amino acid nối với nhau, giữa các gốc có các nhóm -CO-NH-. Đếm trên hình có 4 nhóm -HN-/-NH- nằm giữa các nhóm C=O, tức là 4 liên kết peptide (-CO-NH-). Về mặt lý thuyết, số liên kết peptide = số gốc amino acid - 1 = 5 - 1 = 4. Vậy phân tử peptide có 4 liên kết peptide. Kết quả này trùng với đáp án nguồn (B).

(AI giải đề cho tôi)
Phản ứng biuret với Cu(OH)${}_2$ trong môi trường NaOH cho màu tím đặc trưng chỉ xảy ra với chất có ít nhất 2 liên kết peptide (các peptide và protein). Xét từng chất: glycerol (ancol đa chức, chỉ tạo phức xanh với Cu(OH)${}_2$, không màu tím); Gly–Ala–Val là tripeptide có 2 liên kết peptide → cho màu tím; glucose (đường khử, tạo kết tủa đỏ gạch Cu${}_2$O khi đun nóng, không màu tím); albumin là protein có nhiều liên kết peptide → cho màu tím. Vậy có 2 chất: Gly–Ala–Val và albumin, tương ứng đáp án A, khớp với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
Xét peptit X: H2NCH2CONHCH(CH3)CONHCH2CONHCH(COOH)[CH2]4NH2. Tách từ đầu N về cuối C: gốc amino acid thứ nhất là H2NCH2CO– (glycine, Gly); gốc thứ hai là –NHCH(CH3)CO– (alanine, Ala); gốc thứ ba là –NHCH2CO– (glycine, Gly); gốc thứ tư (cuối C) là –NHCH(COOH)[CH2]4NH2, có nhóm –COOH tự do và mạch bên (CH2)4NH2, đúng là lysine (Lys). Vậy X là tetrapeptit Gly-Ala-Gly-Lys, tương ứng phương án C.